Giro d'Italia Gastronomico: Prodotto 26 / 80 - 9^ tappa
Mandorla del Val di Noto
Foto credits: Di Luigi Chiesa - Opera propria, CC BY-SA 3.0
La Mandorla del Val di Noto è tra i prodotti tipici più utilizzati nella pasticceria siciliana. Sono tre le varietà più coltivate nella provincia di Siracusa: la Romana, la Pizzuta d'Avola e la Fascionello. La coltivazione richiede un faticoso lavoro da parte dei contadini, ma purtroppo non sono ripagati a sufficienza dai guadagni. Per questo è nato il Presidio Slow Food che ha l'obiettivo di rendere i mandorlicoltori più autonomi, in modo che possano gestire da soli le fasi successive alla raccolta, compresa la vendita.
