Giro d'Italia Gastronomico: Prodotto 3 / 80 - 1^ tappa
Il Cardo Dolce di Cervia
Fonte immagine: www.cardodicervia.it
La terza tappa del nostro Giro d'Italia in 80 prodotti è in Emilia Romagna, nella provincia di Ravenna. A Cervia, viene coltivato il "bianco re dell'inverno", una varietà di cardo gobbo che presenta un distintivo sapore dolce.
Ricetta
Ecco una video ricetta di Romagna a Tavola: spaghetto artigianale con cardo di Cervia, gamberi viola gallipolini e acciughe del Cantabrico realizzata dal cuoco Andrea Buia del Ristorante al Porto di Cervia (RA). Nel sito cardodicervia.it trovate ulteriori ispirazioni per cucinare il cardo dolce.
