Prodotti Tipici del Veneto

Ma quali sono i prodotti tipici veneti?

Questa regione vanta diversi formaggi DOP veneti, alcuni noti anche al di fuori del territorio nazionale, come il Grana Padano, il formaggio Asiago, ma anche il Monte Veronese.

Tra le carni e i salumi tipici veneti si annoverano prodotti unici come la Sopressa vicentina Dop e il Prosciutto crudo Veneto Berico-Euganeo.

I vini veneti derivano da una tradizione antica e molto radicata. Si producono vini sia bianchi che rossi, da vitigni coltivati sia nella zona pianeggiante, ricca di corsi d'acqua, sia sulla fascia collinare, con terreno fertile e clima mite. In alcune zone di produzione come Soave, Gambellara e la Lessini Durello i vitigni beneficiano particolarmente del terreno vulcanico, dando vita a vini pregiati come il Soave Classico ed il Recioto di Gambellara.

I vini veneti internazionali

Eccellenze internazionali sono i vini rossi della Valpolicella, con l'Amarone come punta di diamante, e gli spumanti della DOCG Conegliano e Valdobbiadene, il Prosecco Superiore, che hanno scalato negli ultimi anni il mercato internazionale con livelli record di export.

La cucina veneta

Di questa ricchezza di prodotti alimentari e di vini adatti ad ogni occasione ha beneficiato anche la cucina veneta. I funghi porcini dell'Altopiano di Asiago, il tartufo dei Colli Berici, il radicchio rosso di Treviso, Chioggia e Verona, l'asparago bianco di Bassano, i formaggi di pianura e di malga, l'olio extravergine di oliva, insieme ai molti prodotti De.Co. (a denominazione comunale) sono solo un piccolo esempio della materia prima pregiata che sa essere valorizzata in trattorie, ristoranti e agriturismi con piatti di cucina tradizionale veneta e rivisitazioni in chiave più moderna e internazionale.

Le quindici Strade dei vini e dei sapori del Veneto

Stradon del Vin Friularo

Prodotti tutelati: Bagnoli di Sopra Doc
Altri prodotti: Pecorino, Grana Padano Dop, Asiago Dop, Montasio Dop, Provolone, Caciotta, Casatella, Formaio embriago, Radicchio Variegato di Maserà, Polenta, Riso Carnaroli, Risotto con il Variegato ed il Friularo
Strada del Vino Valpolicella

Prodotti tutelati: Valpolicella Doc Recioto della Valpolicella Doc
Altri prodotti: Olio Extravergine di Oliva Veneto Valpolicella DOP., Ciliegia delle colline veronesi (Prodotto tradizionale), Tartufo Tartufo scorzone (Prodotto tradizionale), Miele, Stracotto all'Amarone, Risotto all'Amarone
Strada del Vino Soave

Prodotti tutelati: Recioto di Soave Docg Soave Doc
Altri prodotti: Monte Veronese Dop, Formaggio Cimbro, Salumi, Olio Extravergine di Oliva Veneto Dop, Marrone di San Mauro Igp
Strada del Vino Lessini Durello Doc

Prodotti tutelati: Lessini Durello Doc
Altri prodotti: Monte Veronese Dop, Formaggio Cimbro, Salumi, Olio Extravergine di Oliva Veneto Valpolicella Dop, Ciliegia delle Colline Veronesi (Prodotto tradizionale), Marrone di San Mauro Igp, Grappa
Strada del Vino Bianco di Custoza

Prodotti tutelati: Bianco di Custoza Doc
Altri prodotti: Olio Extravergine di Oliva Garda Dop, Salame, Sopressa di Verona (Prodotto tradizionale), Pesce del Lago di Garda, Mela di Verona (Prodotto tradizionale), Pesca di Verona (Prodotto tradizionale), Sfogliatine di Villafranca di Verona, Tortellini, Torta di rose di Valeggio, Polli alla griglia di Santa Lucia
Strada del Torcolato e dei Vini di Breganze

Prodotti tutelati: Breganze Doc
Altri prodotti: Asiago Dop, Bastardo del Grappa, Grana Padano Dop, Olio Extravergine di Oliva Veneto Del Grappa Dop, Torresano di Breganze (Prodotto tradizionale), Sopressa vicentina Dop, Ciliegia di Marostica Igp, Asparago bianco di Bassano (Prodotto tradizionale), Radicchio variegato bianco di Bassano (Prodotto tradizionale), Funghi, Grappa veneta (Prodotto tradizionale), Torresani allo spiedo di Breganze, Uova e asparagi alla bassanese
Strada del Riso Vialone Nano Veronese Igp

Prodotti tutelati: Riso Vialone Nano Veronese Igp
Strada del Recioto e dei Vini Gambellara

Prodotti tutelati: D.O.C. Gambellara, Gambellara, Gambellara Classico, Gambellara Recioto, Gambellara Recioto Classico, Gambellara Recioto Spumante, Gambellara Vin Santo, Gambellara Vin Santo Classico; D.O.C. Monti Lessini o Lessini; D.O.C. Vicenza
Altri prodotti: Asiago Dop, Grana Padano Dop, Provolone Dop, Olio Extravergine di Oliva Veneto Euganei-Berici Dop, Sopressa vicentina Dop, Durona del Chiampo, Composte delle Valli del Chiampo (Prodotto tradizionale), Capretto al forno passato allo spiedo
Strada del Prosecco e Vini dei Colli di Conegliano Valdobbiadene

Prodotti tutelati: Prosecco di Conegliano Valdobbiadene Doc, Colli di Conegliano Doc, Verdiso I.G.T.
Altri prodotti: Radicchio di Treviso Igp, Casatella Trevigiana (Prodotto tradizionale), Formaggi del Cesen e del Cansiglio, Soppressa trevigiana (Prodotto tradizionale), Asparagi, Marrone di Combai (Prodotto tradizionale), Funghi di bosco, Erbe spontanee, Polenta con funghi e sopressa, Risi e bisi, Sopa coada, Vino Incrocio Manzoni Bianco e Rosso, Grappa
Strada del Bardolino

Prodotti tutelati: Bardolino Doc
Altri prodotti: Asparago di Rivoli (Prodotto tradizionale), Pesca di Verona (Prodotto tradizionale), Kiwi del Garda, Broccoletti di Custoza, Olio Extravergine di Oliva del Garda Veronese Dop, Tartufo scorzone (Prodotto tradizionale), Funghi, Marroni, Alborelle o Aole sul Garda (Prodotto tradizionale), Carpione, Trota lacustre, Lavarello o Coregone (Prodotto tradizionale), Luccio, Anguilla del Garda, Cavedano, Tinca, Risotto con il radicchio, Tortellini di Valeggio Sul Mincio, Pasta e fagioli, Bigoli al torchio, Lesso e pearà
Strada dei vini dei Colli Berici

Prodotti tutelati: Colli Berici Doc Arcole Doc Veneto Igt Delle Venezie Igt
Altri prodotti: Olio Extravergine di Oliva Veneto Euganei-Berici Dop, Prosciutto crudo Veneto Berico-Euganeo Dop, Sopressa Vicentina Dop, Provolone Valpadana Dop, Coessin (cotechino) co la lengua del basso vicentino (Prodotto tradizionale), Coessin del basso vicentino (Prodotto tradizionale), Coniglio veneto (Prodotto tradizionale), Gallina dorata di Lonigo, Lardo del basso vicentino (Prodotto tradizionale), Oco in onto dei Berici (Prodotto tradizionale), Pèancetta col tocco del basso vicentino (Prodotto tradizionale), Panzeta con l'ossocolo del basso vicentino (Prodotto tradizionale), Salado fresco del basso vicentino (Prodotto tradizionale), Salado co l'ajio del basso vicentino (Prodotto tradizionale), Salado fresco del basso vicentino (Prodotto tradizionale), Grana Padano Dop, Formaggio misto di pecora fresco dei Berici (Prodotto tradizionale), Formaggio pecorino dei Berici (Prodotto tradizionale), Bisi de Lumignan (Prodotto tradizionale), Broccolo fiolaro di Creazzo (Prodotto tradizionale), Funghi di Costozza (Prodotto tradizionale), Ciliegia di Castegnero, Mostarda vicentina, Tartufo nero dei Berici (Prodotto tradizionale), Ricotta pecorina dei Berici (Prodotto tradizionale), Ricotta pecorina stufata dei Berici (Prodotto tradizionale), Ciopa vicentina, Mandorlato di Cologna Veneta (Prodotto tradizionale), Mandorlato di Lonigo, Grappa veneta (Prodotto tradizionale), Baccalà con polenta e Tocai Rosso, Risotto al tartufo dei Berici, Lasagnette con i piselli
Strada dei Vini Doc Lison-Pramaggiore

Prodotti tutelati: Lison-Pramaggiore Doc
Altri prodotti: Montasio Dop, Summaghella, Frico
Strada dei Vini Doc dei Colli Euganei

Prodotti tutelati: Colli Euganei Doc
Altri prodotti: Risotti (con le erbette spontanee, i piselli, i fegatelli, le quaglie, il radicchio), Bigoi con l'anitra, Tagliatelle con oca e zucca, Pappardelle, Anatra ripiena, Gallina padovana, Spiedi di torresani e di faraone, Crostate con la frutta in composta o fresca, Zabaione al Moscato, Pinza al mais
Strada dei Vini del Piave

Prodotti tutelati: Vini del Piave Doc
Strada dei Vini del Montello e dei Colli Asolani

Prodotti tutelati: Montello e Colli Asolani Doc