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Prodotti tipici Valle d'Aosta

Prodotti tipici e vino di montagna


La Valle d'Aosta possiede un'estensione molto limitata ed è quasi completamente montuosa, ma è comunque caratterizzata da prodotti che distinguono la cucina valdostana.
L'agricoltura, compresa la viticoltura, è quasi esclusivamente concentrata lungo le valli attraversate dalla Dora Baltea, che taglia a metà la regione. Agricoltura, allevamento e turismo sono le principali risorse della regione, e forniscono i principali prodotti tipici della Valle d’Aosta

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Quali sono le specialità della Valle d’Aosta?

Dall'allevamento derivano i principali prodotti tipici valdostani, come il Valle d'Aosta Lard d'Arnad Dop o il formaggio Fontina Dop. I vini Doc valdostani, sia bianchi che rossi, sono poco numerosi ma di alta qualità, mentre una discreta importanza riveste la produzione di Grappa.
In un borgo ai confini con la Svizzera nella Valle del Gran San Bernardo viene prodotto il prosciutto crudo Vallée D’Aoste Jambon de Bosses, protagonista di una festa annuale che apre l’estate.

Grazie alla produzione di formaggi e salumi (prodotti tipici della Valle d’Aosta) questa regione vanta diversi piatti tipici, da provare assolutamente se si è in visita in Valle d’Aosta:

  • Fonduta, realizzata con la Fontina valdostana DOP;
  • Civet di camoscio, un piatto della tradizione accompagnato con il vino Donnas o il Torrette Superiore;
  • Brochat, una gustosa crema ottenuta con una lunga cottura di latte, vino bianco e zucchero;
  • Tegole dolci valdostane, un dolce tipico delle Valle d’Aosta fatto con nocciole, mandorle e vaniglia.

La strada del vino e dei sapori in Valle d'Aosta

  1. Route des vins

    Prodotti tutetali: 
    Vini: Valle d'Aosta Arnad-Montjovet Doc, Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de La Salle, Valle d'Aosta Chambave, Valle d'Aosta Donnas, Valle d'Aosta Enfer d'Arvier, Valle d'Aosta Nus, Valle d'Aosta Torrette
    Altri prodotti: Valle d'Aosta Jambon de Bosses Dop, Valle d'Aosta Lardo di Arnad Dop, Fontina Dop, Mela Renetta Valle d'Aosta, Castagne, Miele Valle d'Aosta

Selezione dei prodotti e vini valdostani presentati in questo sito:

 Carni Preparate Dop: 

Formaggi Valdostani Dop:

Guarda gli eventi enogastronomici programmati nella regione Valle d'Aosta.