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Prodotti tipici Liguri

I sapori e il vino della Liguria


La Liguria, quasi totalmente montuosa o collinare, declina l'agricoltura principalmente nella coltivazione dell'olivo, da cui si produce il pregiato olio ligure. Parlando di vino, sono 8 le denominazioni ad origine controllata della regione: Rossese di Dolceacqua, Ormeasco di Pornassio, Riviera Ligure di Ponente, Val Polcevera, Golfo del Tigullio-Portofino, Colline di Levanto, Cinque Terre e Colli di Luni.

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Quali sono i prodotti tipici della Liguria?

Tra i prodotti tipici liguri si annoverano principalmente ortaggi ed erbe aromatiche che nascono spontaneamente, come il Basilico Genovese, il rosmarino ed il timo che, assieme al pescato, vanno a gettare le basi della cucina ligure, da molti identificata come la più rappresentativa della vera dieta mediterranea. Tra i prodotti della terra risaltano anche i funghi liguri.

I vini liguri sono prodotti da vitigni pregiati coltivati in zone ristrette, soprattutto nelle zone di Sestri Levante e del Tigullio, dove si producono vini molto noti come il Golfo del Tigullio-Portofino Vermentino e il Riviera Ligure di Ponente Sciac-Trac. A La Spezia ogni anno viene proposto l’evento Liguria da Bere, in cui coltivatori e produttori vinicoli propongono una degustazione speciale dei loro vini.

La Liguria è anche luogo di mare, per questo per promuovere i prodotti liguri pescati viene organizzata la Sagra del Pesce. Un’immensa padella viene disposta su una piattaforma al porticciolo di Camogli e utilizzata per friggere il pescato della giornata.

Specialità della cucina ligure

La cucina ligure, grazie alle erbe aromatiche, propone dei piatti tipici liguri e genovesi che si sono fatti conoscere anche a livello internazionale:

  • Pesto alla genovese, realizzato con basilico dop, parmigiano, pecorino sardo, una manciata di pinoli, aglio, sale grosso, e olio extravergine di oliva Riviera Ligure.
  • Farinata, specialità ligure a base di ceci, acqua e olio;
  • Pandolce genovese, un tipico dolce ligure realizzato durante le festività.

Le due strade del vino e dei sapori in Liguria

  1. Strada del Vino e dell'Olio dalle Alpi al Mare

    Prodotti tutelati: Riviera Ligure di Ponente Doc Colline Savonesi Igt
    Altri prodotti: Aglio bianco di Vessalico (Prodotto tradizionale), Basilico genovese, Miele di Cosio d'Arroscia, Olio Extravergine d'Oliva Riviera Ligure Dop, Pane di Pieve di Teco

  2. Le Valli del Latte

    Prodotti tutelati: Latte fresco della Valle Stura (Prodotto tradizionale), Stracchino, Ricotta, Squacquerone, Formaggio caprino, Frutti di bosco, Miele

Selezione dei prodotti e vini liguri presentati in questo sito:

Carni preparate IGP

  • Acciuge Sotto Sale del Mar Ligure

Ortofrutta DOP

Olio Extravergine di Oliva Liguria DOP 

Guarda gli eventi enogastronomici programmati nella regione Liguria.