Ma quali sono i prodotti tipici piemontesi?

La cucina piemontese è composta da una grande varietà di prodotti tipici, infatti è la seconda in Italia per diversità, dietro alla sola e più celebre Toscana. In particolare, sono numerose le tipologie di formaggio piemontese, come il Taleggio o la Toma Piemontese, i prodotti ortofrutticoli, su cui spicca la famosa Nocciola del Piemonte, e i preparati da forno, anche se maggiore rinomanza hanno i piatti tipici della cucina regionale.

Uno dei prodotti più rinomati e pregiati della regione è sicuramente il Tartufo Bianco d’Alba, si raccoglie dalla tarda estate fino all’inizio dell’inverno, è un fungo spontaneo la cui ricerca regala immense emozioni agli appassionati. Ogni anno tra ottobre e novembre viene organizzata la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba dove è possibile acquistare questo pregiato prodotto e vederlo utilizzato dai migliori chef. 

Ecco alcuni piatti tipici del Piemonte da assaggiare assolutamente:

• Bagna cauda, salsa preparata con aglio, olio extravergine d’oliva e acciughe tipica del periodo invernale;
• Bonet, dolce tipico piemontese si tratta di un budino al rum;
• Tagliolini (Tajarin) al tartufo bianco d’Alba;
• Canestrelli piemontesi, il dolce a moneta tipico di diverse zone del Piemonte.

Le cinque Strade del Vino e dei Sapori del Piemonte

1. Strada del Vino dell'Alto Monferrato

   Prodotti tutelati: Brachetto d’Acqui Docg, Gavi Docg, Asti Docg, Dolcetto di Ovada Doc, Dolcetto d’Acqui Doc, Barbera del Monferrato Doc, Cortese dell’Alto Monferrato Doc

   Altri prodotti: Funghi, Tartufi, Frutti del bosco, Castagne, Cacciagione, Amaretti di Gavi, Amaretti di Ovada (Prodotto tradizionale), Focaccia Novese (Prodotto tradizionale), Formaggetta di latte caprino e pecorino, Robiola di Roccaverano Dop

2. Strada del Vino Astesana

   Prodotti tutelati: Asti Docg, Brachetto d’Acqui Docg, Grignolino d’Asti Doc, Barbera d'Asti Doc, Barbera del Monferrato Doc, Cortese dell'Alto Monferrato Doc, Dolcetto d'Asti Doc, Freisa Doc, Loazzolo Doc, Monferrato Doc, Piemonte Doc
   Altri prodotti: Peperone quadrato di Asti, Cardo gobbo di Nizza e Incisa (Prodotto tradizionale), Asparago saraceno, Robiola di Roccaverano Dop, Nocciola Tonda Gentile delle Langhe Igp, Tartufo bianco di Alba, Agnolotti, Bagna cauda, Fonduta, Finanziera, Fritto misto, Bollito reale, Grissini, Zabaione, Bunet, Panna cotta, Torta di nocciole (Prodotto tradizionale), Pesche ripiene, Torrone di nocciole (Prodotto tradizionale), Amaretti, Paste di meliga, Baci di dama (Prodotto tradizionale), Brutti e buoni, Torcetti, Tartufi di cioccolato, Tirà

3. Strada del Vino Monferrato Astigiano

   Web: http://www.stradadelvino-monferratoastigiano.it/
   Vini bianchi tutelati: Monferrato Bianco DOC, Piemonte Cortese DOC, Terre Alfieri Arneis DOC
   Vini rossi tutelati: Barbera d’Asti DOCG,Barbera del Monferrato Superiore DOCG,Barbera del Monferrato DOC, Albugnano DOC, Cisterna d’Asti DOC, Freisa d’Asti DOC, Grignolino d’Asti DOC, Malvasia di Casorzo DOC, Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC, Monferrato DOC, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Terre Alfieri Nebbiolo DOC
   Altri prodotti: Peperone di Capriglio, Zucca (presidio Slow Food), agnolotti d'asino, Bue Grasso, Bollito, Gallina Bionda, Cappone, Nocciola Tonda e Gentile delle Langhe, Nocciolio, Robiola di Cocconato, Tartufo bianco

4. Strada del Vino Colli Tortonesi

   Web: http://www.stradacollitortonesi.com/
   Prodotti tutelati: Colli Tortonesi Rosso DOC, Colli Tortonesi Barbera DOC, Colli Tortonesi Dolcetto DOC, Colli Tortonesi Croatina DOC, Colli Tortonesi Chiaretto DOC, Colli Tortonesi Cortese DOC, Colli Tortonesi Favorita DOC, Colli Tortonesi Moscato Bianco DOC, Colli Tortonesi Timorasso DOC
   Altri prodotti: Tartufi, Funghi, Castagne, Patate, Sedano, Aglio, Cipolla, Mais Ottofile, Fragola, Fragolina profumata di Tortona, Melone, Pesca, Ciliegia, Mela, Miele, Formaggio Montebore, Salumi, Baci di Dama, Agnolotti, Gassosa Abbondio, Aceto

5. Strada del Vino del Canavese

   Prodotti tutelati: Canavese Doc, Erbaluce di Caluso Doc, Carema Doc
   Altri prodotti: Grissino stirato (Prodotto tradizionale), Salame di Capra (Prodotto tradizionale), Salame di Cinghiale (Prodotto tradizionale), Salame di Turgia (Prodotto tradizionale), Toma di Lanzo (Prodotto tradizionale), Torcetti di Lanzo (Prodotto tradizionale)

Prodotti tipici del Piemonte per categoria

Prodotti e vini piemontesi in vetrina

Formaggi Dop:

• Bra Dop
• Castelmagno Dop
• Gorgonzola Dop
• Grana Padano Dop
• Murazzano Dop
• Raschera Dop
• Robiola di Roccaverano Dop
• Taleggio Dop
• Toma Piemontese Dop

Carni Preparate Dop e Igp:

• Crudo di Cuneo Dop
• Mortadella di Bologna Igp
• Salame di Cremona Igp
• Salamini Italiani alla Cacciatora Dop

Ortofrutta Igp: 

• Nocciola del Piemonte Igp 

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