Prodotti tipici
Tartufo Bianco d'Alba
Il Tartufo Bianco è uno dei prodotti più caratteristici della zona piemontese delle Langhe Roero e Monferrato. Si tratta di un corpo fruttifero di funghi appartenenti al genere Tuber che si sviluppa sotto terra. Si presenta con una forma irregolare, spesso appiattita. Ad oggi non esistono tecniche di conltivazione del tartufo, parliamo quindi di un fungo spontaneo che si raccoglie nel periodo autunnale fino all'inizio dell'inverno. La stagione di raccolta del pregiato Tartufo Bianco d'Alba inizia il 21 settembre. La raccolta del tartufo consiste in un'emozionante lavoro di squadra tra cane e trifolao: il cane individua il fungo a forma di tubero grazie al fiuto ben sviluppato mentre il cercatore si appresta ad estrarlo dal terreno. Ogni anno il Tartufo Bianco d'Alba viene celebrato attraverso la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba
Fonte immagine: sito della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba
