Prodotti tipici
Cipolla Bionda di Cureggio e Fontaneto
A Cureggio e Fontaneto d'Agogna, in provincia di Novara, si coltiva la Cipolla Bionda, presidio Slow Food. Si tratta di un prodotto tipico della tradizione locale, apprezzato fin da sempre nei mercati delle grandi città. Con il boom economico l'interesse per la coltivazione ha subito un drastico calo, ma all'inizio degli anni 2000 grazie ai semi custoditi dai contadini più anziani, alcuni giovani hanno ripreso la coltivazione di questo prodotto nei propri orti. In seguito, la Pro loco di Fontaneto d'Agogna si è messa in contatto con l'associazione Slow Food e dal 2013 la Cipolla Bionda ha ottenuto il riconoscimento di presìdio Slow Food.
La Cipolla Bionda di Cureggio e Fontaneto è caratterizzata da un sapore dolce, dal colore biondo dorato e dalla forma appiattita orizzontalmente.
In cucina può essere utilizzata per i soffritti ed è ottima per la preparazione di piatti tipici novaresi come la paniscia, la frittata rognosa (frittata con cipolla e salam dla doja), la rustida (zuppa preparata con le frattaglie della macellazione del maiale), la cassola, i brasati e la zuppa di cipolle.
Il terzo weekend del mese di settembre si svolge un evento dedicato a questo prodotto, la Fiera della Cipolla Bionda di Cureggio e Fontaneto, manifestazione organizzata dalla Pro Loco nel centro del paese di Fontaneto d'Agogna.
Per maggiori info
Pro Loco Fontaneto d'Agogna
Tel. 351.7661203
www.prolocofontaneto.it
Fonte foto: Pro Loco Fontaneto
