Giro d'Italia Gastronomico: Prodotto 21 / 80 - 7^ tappa
Callu de cabreddu

Callu de cabreddu

Foto credits: sardiniafooddistrict.com

Il Callu de cabreddu è un formaggio tipico sardo il cui nome significa letteralmente “caglio di capretto”. Un prodotto dalle origini antiche, nato dal bisogno di conservare il latte fresco, che ha rischiato di sparire. Solo pochi pastori continuano ancora oggi a produrre questo prelibato formaggio sardo e non è da tutti avere l'occasione di assaggiarlo.

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