Giro d'Italia Gastronomico: Prodotto 16 / 80 - 6^ tappa
Alici di menaica
Foto credits: agricoltura.regione.campania.it
Con l'inizio della Quaresima, comincia per i cattolici il periodo in cui si predilige il pesce alla carne, per questo abbiamo scelto di presentare con il Giro d'Italia Gastronomico un prodotto tipico di Marina di Pisciotta, comune in provincia di Salerno. I pescatori locali tramandano da secoli un'antica tecnica di pesca grazie alla quale riescono a portare in tavola un prodotto gastronomico di altissima qualità, le Alici di menaica.
Ricette
Le Alici di menaica si prestano per la preparazione di numerose ricette. Tra le tante vi segnaliamo quella del cauraro, una zuppa primaverile a base di verdure e alici, qui proposta da unicosettimanale.it: vai alla ricetta
