Giro d'Italia Gastronomico: Prodotto 8 / 80 - 3^ tappa
Rosa di Gorizia
Foto credits: Di Cate sherpa - Opera propria, Pubblico dominio
In Friuli-Venezia Giulia si coltiva una varietà di radicchio pregiato, dall'aspetto molto simile a quello di una rosa appena sbocciata, ovvero la Rosa di Gorizia. E' un prodotto tipico invernale, riconosciuto tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali Friulani e Giuliani e come presidio Slow Food.
Ricetta
Nel seguente video del canale YouTube del Messaggero Veneto, lo chef del Vitello d'Oro Massimiliano Sabinot di Udine propone la ricetta della rosa di Gorizia con le seppie.
