Giro d'Italia Gastronomico: Prodotto 36 / 80 - 12^ tappa
Cappero di Salina
Il Cappero di Salina è un prodotto tipico siciliano di qualità, raccolto nell'Isola di Salina. E' caratterizzato da un bocciolo compatto, una caratteristica molto importante per la sua conservazione. La raccolta del cappero viene effettuata esclusivamente a mano e non è per niente semplice, tanto che ne scoraggia la produzione. Il riconoscimento Presidio Slow Food del Cappero di Salina punta alla valorizzazione di questo prodotto che rischia di essere abbandonato.
