Giro d'Italia Gastronomico: Prodotto 20 / 80 - 7^ tappa
El formajo nel pignato di Caltrano

El formajo nel pignato di Caltrano

Foto credits: pedemontanavicentina.com

A Caltrano, piccolo comune in provincia di Vicenza, viene prodotto un formaggio che fa parte di un'antica tradizione. El formajo nel pignato è un prodotto nato ai tempi in cui non si buttava via nulla, quando i contadini si ingegnavano per evitare gli sprechi del cibo portato con tanta fatica a tavola.

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