Parte da un vino bianco e secco – il cortese - l’idea di portare sulle colline tortonesi un menù che non ha nulla da invidiare a un ristorante in riva al mare.
Gavazzana è ormai conosciuta per la Sagra del Pesce e del Cortese, organizzata da oltre vent’anni sulla terrazza del Belvedere San Martino, cornice naturale per uno dei panorami più ammirati della provincia.

Il borgo - arroccato a 334 metri sul livello del mare - e la location della sagra regalano un panorama sulla valle Scrivia che soddisfa tutti: si cena sulla piazza e tra i giardini contigui alla chiesa parrocchiale dove sono allineati tavoli e panche in legno con vista sui colli sottostanti, segnati dai vigneti, dai boschi e dai campi con i colori diversificati dalle coltivazioni.

La Sagra del Pesce e del Cortese torna nei due fine settimana del 19-20 e 26-27 luglio 2025.

Il piatto forte è il fritto misto, ma il menù prevede una vasta scelta come antipasti, insalata di mare, impepata di cozze, linguine allo scoglio o alla bottarga, trofie al pesto con patate e fagiolini, oppure ravioli del plin alla piemontese, acciughe e molto altro.

E' previsto un servizio navetta gratuito dai parcheggi fino al Belvedere.