Martedì 7 novembre alle ore 11, presso la Pasticceria "Le chicchere" di Sesto Fiorentino (via Gramsci 492, tel. 055/4489796) avrà luogo la prima edizione del concorso gastronomico "Budino di riso – Il dessert fiorentino" aperto alle migliori pasticcerie e forni dell'area metropolitana. L'evento, come sempre, è aperto al pubblico che può assistere liberamente.
Il concorso è organizzato da Festival delle Pasticcerie (Maurizio Melani, giornalista e docente universitario) e da Casa della Nella (il ristorante itinerante di cultura fiorentina di Massimo Cortini, chef e Maestro pasticcere) in collaborazione con la Pasticceria Le Chicchere, location ospitante.
Questo pastry contest chiude le competizioni gastronomiche del 2023 sui prodotti della tradizione dolciaria metropolitana. Da gennaio 2024 Festival delle Pasticcerie tornerà con tutti i concorsi in calendario:
- "Il miglior cantuccio di Prato" (gennaio)
- "La miglior schiacciata alla fiorentina" (febbraio, edizione numero 13) "Pan di Ramerino – Il Medioevo fiorentino" (aprile)
- "Lo zuccotto fiorentino – Il Rinascimento in tavola" (maggio)
- "La miglior schiacciata con l'uva" (settembre)
In programma nel 2024 anche alcune fiere dedicate al mondo pastry, come la seconda edizione del "Festival delle pasticcerie" che avrà luogo sempre al Palaeventi Start di Calenzano il prossimo Ottobre. Ricordiamo che la prima edizione, lo scorso 14 e 15 ottobre, ha visto la presenza di 25 stand gestiti da alcune delle migliori pasticcerie di Firenze, Prato, Calenzano, Sesto e ben 2000 visitatori accorsi.... leggi tutto»
Anche per quest'ultimo concorso dell'anno, da sottolineare la presenza di 3 sponsor con relativi premi ai partecipanti: Carra Distribuzione spa (principale fornitore di materie prime per tutti i forni e pasticcerie toscane), Giotti Fanti (principale fornitore toscano di frutta fresca e derivati), Alleanza Assicurazione (storica compagnia dal 1898).
CONCORRENTI E MODALITA' DI SVOLGIMENTO
Qui di seguito la lista completa suddivisa per Comune di provenienza: Antico forno Fabbri, Forno All'angolo, Forno Becagli, Pasticceria Bellucci, Pasticceria Buonamici, Pasticceria Caffè Libertà, Pasticceria Dolci pensieri, Pasticceria I Dolci di Patrizio Cosi, Pasticceria Pegaso, Pasticceria Stefania (Firenze), Pasticceria Vannino (Calenzano), Pasticceria Fani, Pasticceria Mignon (Sesto Fiorentino), Forno focacceria Moto Perpetuo, Pasticceria Laboratorio del Gusto (Scandicci), Pasticceria Dreams (Prato), Pasticceria Andrea-Ruggini (Pontassieve), Pasticceria Pimpina (Cerbaia), Forno Fantasie di pane (Grassina).
Alcuni di questi esercizi sono affiliati al circuito InViola di ACF Fiorentina, presente con un suo responsabile commerciale in Giuria.
La mattina stessa del concorso, i budini di riso verranno portati nella location stabilita per le degustazioni. I membri della Giuria – pastry chef, gastronomi e giornalisti – dovranno assaggiare in modo "coperto" una porzione di ogni budino non sapendo chi è il produttore e dando successivamente un voto 1-5. Chi avrà ottenuto il punteggio più alto sarà dichiarato vincitore. La Giuria renderà note solo le prime 3 posizioni.
PREMIO
I primi 3 classificati otterranno una pergamena ricordo e una serie di importanti premi: buoni di acquisto in materie prime messi a disposizione da Carra Distribuzione spa, una polizza anti infortuni sul lavoro di Alleanza Assicurazioni. Tutti i partecipanti saranno infine omaggiati di una cesta con prodotti di frutta e derivati offerti da Giotto Fanti.
INFORMAZIONI:
Pasticceria "Le chicchere"
via Gramsci 492 – Sesto Fiorentino
Tel. 055/4489796
Pagina FB e INST: Festival delle Pasticcerie
