Al tradizionale piatto di Bollito è dedicata la sagra a San Pietro in Casale (BO), in programma nel mese di ottobre.
Re della sagra il piatto "Ed Sandron Spaviron" che offre coda, muscolo, cappone, lingua, guanciale, ovine, durelli, accompagnati dalla più classica delle salse: quella verde o, volendo, quella ortaiola. Il Bollito viene affiancato da altri piatti tradizionali, come i tortellini in brodo di cappone.

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