Un tris d’assi per il periodo più magico dell’anno: il cibo degli dei, il nettare rosso intenso e il diamante della terra. La proverbiale bontà del cioccolato e il sapore unico del visciolato di Pergola, si intrecciano con il profumo del tartufo bianco pregiato per un matrimonio all’insegna del gusto e della qualità.
Pergola in provincia di Pesaro e Urbino, uno de ‘I Borghi più belli d’Italia’, ospita il 7, 8, 9 dicembre la nona edizione della CioccoVisciola di Natale, che vanta il patrocinio del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, ed è organizzata dal Comune con la collaborazione di Confcommercio, Regione e Cia. Un evento cresciuto anno dopo anno, che mette in vetrina le squisite eccellenze enogastronomiche della città, come il visciolato e il tartufo bianco pregiato, e la cioccolateria di qualità, grazie alla presenza dei migliori maestri cioccolatieri d’Italia.
Una dolce storia d’amore tutta da vivere e gustare per un intero fine settimana, respirando l’autentica atmosfera del Natale: mercatini, tradizioni, musiche, suoni, artisti, idee regalo e prodotti tipici per le vie del centro storico.
L'accostamento del cioccolato con il visciolato, anche in questa edizione, sarà impreziosito dal diamante della terra perché Pergola è città del tartufo tutto l'anno.... leggi tutto»
Programma ricchissimo per una edizione speciale. Pergola infatti avrà il piacere e l'onore di ospitare la Fanfara dei Carabinieri che l’8, dopo la sfilata pomeridiana, si esibirà in serata nella splendida cornice del teatro.
L’inaugurazione dell’evento venerdì 7 con l’apertura del Christmas Village store interamente dedicato alla magia del Natale e della famiglia, all'insegna della tradizione. Nel cuore della CioccoVisciola il visitatore troverà lo store con le più belle decorazioni natalizie, presepi da collezione, alberi, luci, addobbi e una ricca scelta di idee regalo.
Per la gioia dei più piccoli il Villaggio di Babbo Natale, 500 mq di magia dove incontrare gli Elfi e Babbo Natale, spedire le letterine e divertirsi con laboratori, gonfiabili, animazione e musica. E nella Casa del Tartufo pregiato il profumo del diamante della terra: la CioccoVisciola conclude, infatti, le Fiere nazionali italiane dedicate al principe della tavola. In serata la CioccoCena di qualità e risate assicurate con Leonardo Manera.
La nona edizione chiuderà il sipario domenica 9 dicembre con la grande musica internazionale, protagonisti: Gospel Italian Singer e l’artista afro-britannica Emma O’Connor.
Accanto ai gioielli della tavola, come in tutti gli eventi ideati e promossi dalla Città di Pergola, brillano quelli dell’arte e della cultura. Una miscela unica, tra prodotti straordinari della nostra terra e un patrimonio storico-artistico di eccezionale valore, dai Bronzi dorati al centro storico medioevale e alle sue meravigliose chiese, che ha permesso a Pergola di entrare a far parte del prestigioso club de ‘I Borghi più Belli d’Italia’.
Come ogni anno e come per la Fiera Nazionale del Tartufo e le festività pasquali, Pergola, che ha ottenuto il riconoscimento di Città amica del turismo itinerante, ospiterà per l’intero fine settimana il raduno camper con partecipanti da tutta Italia e, domenica 9, la CioccoPedalata per un tour enogastronomico sulle vie del visciolato.
Pergola, con la sua squisita accoglienza, vi aspetta pronta a farvi vivere la magia e l’atmosfera del Natale all’insegna del gusto e delle tradizioni.
Maggiori informazioni: pergolainforma.it - comune.pergola.pu.it - bronzidorati.com - turismo.pergola@gmail.com - 389.0014878 - 349.1239347 - Pagine Facebook: CioccoVisciola di Pergola; Punto Iat Pergola
Il Visciolato di Pergola
Prima di un liquore visciolato era quanto uno sciroppo, divenuto, nel tempo, un elisir ed oggi Visner o Visciolato:
una scelta di visciole, già di loro rosse e violacee,
cotte nell’antica Vernaccia di Pergola, detta Vin Nero.
La Visciola fermentata nel Vino Nero.
Come lo sciroppo
Che nasceva dal riposo delle visciole nello zucchero
Fino a prendere corpo, da adulto, di un liquore generoso,
così è nato il più che gradevole e innocente Visciolato:
la visciola a nozze con un buon rosso di Pergola,
un matrimonio celebrato, con grande gelosia,
singolarmente, da ogni nostro Maestro di Cantina.
Cioccolato e Visciolato della Città di Pergola
L’accostamento del vino al cioccolato non è una operazione facile soprattutto per la complessità per quello che viene definito “cibo degli dei”.
L’abbinamento cibo-vino costituisce una operazione complessa, per certi versi anche creativa, una sfida e un rischio. È la storia di una eterna rivalità.
Sentendo i sommelier è sempre arduo trovare un abbinamento adatto del cacao con il vino. Del resto la contrapposizione tra vino e cioccolato parte da lontano, dagli albori dell’umanità. Anche se è uno dei più difficili, l’accostamento del Cioccolato con il Visciolato di Pergola è ritenuto oggi da molti esperti di gastronomia un abbinamento eccezionale che se la vede con lo sherry e il barolo chinato.
Elsa Mazzolini e Alessandra Meldolesi, nella loro guida enogastronomica edita dal Touring Club Italiano scrivono: “Nel panorama dei difficili abbinamenti il visner marchigiano supera l’esame a pieni voti”.
I viscioleti di Pergola
Il Prunus Cerasus, detto anche Visciolo, Amarasco o Amareno è una tipica latifoglia nobile dei nostri boschi con legno pregiato e frutti commestibili anche negli esemplari selvatici. Il suo albero o arbusto è alto dai 2 agli 8 metri con chioma piramidale e foglie dalla lamina di 5-8 cm con picciolo più piccolo rispetto al ciliegio. All’interno della specie Prunus Cerasus si possono distinguere tre diverse varietà che presentano frutti con caratteristiche differenti: • le Marasche con frutti piccoli di colore rosso-nerastro, come la polpa, dal sapore molto acido e amaro; • le Amarene con polpa e succo di colore chiaro, sapore amarognolo e leggermente acido; • le Visciole dalla polpa e succo di colore rosso intenso, con sapore meno acidulo e più dolce di amarene e marasche. Le piante di Visciola hanno un tronco eretto e con corteccia liscia caratterizzata da striature orizzontali. Il Visciolo fiorisce prima del pesco, in zone collinari o pianeggianti come Pergola, di regola nel periodo di aprile, mentre in zone montane nei mesi di maggio e giugno. Queste piante si adattano facilmente ad ogni clima, crescono spesso anche in forma selvatica, amano il sole, resistono anche alle basse temperature così come sopportano anche la siccità.
I benefici delle visciole e le loro 10 qualità
Dopo anni di ricerche scientifiche la Visciola si sta sempre più confermando come uno tra i principali Super Fruit - Super Frutto medicinale. Sono sempre più gli studi che collegano tali frutti a benefici anti-infiammatori, alla riduzione di dolori muscolari, di gotta e artrite e a una lunga lista di benefici per la salute del cuore. Secondo il Consiglio Nazionale delle Ricerche la Visciola possiede proprietà anti-infiammatorie superiori a quelle derivanti dall’assunzione di aspirina mentre la Oregon Health and Science University ha riconosciuto alla Visciola il primato quanto al contenuto di sostanze antiinfiammatorie. Questo frutto, forse dimenticato da molti, è in grado di sorprenderci, tanto che studi medico scientifici ciricordano come le Visciole appena raccolte dall’albero contengano un pacchetto unico di antiossidanti e fitonutrienti benefici, tra cui gli antociani ossia i pigmenti che donano alle visciole il loro colore rosso intenso.
