Arriva la 6^ Sagra dei Maccaroni Canepinesi, meglio conosciuti come il “fieno canepinese”.
Canepina, paese nel cuore della Tuscia viterbese, nei giorni 29,30 Giugno e 1,6,7,8 luglio organizza la sesta sagra del suo piatto principe, i “maccaroni” meglio conosciuti come “fieno canepinese”.

Si tratta di una pasta sfoglia all’uovo fatta in casa, dalle massaie canepinesi, così sottile da sciogliersi in bocca, divenuta famosa anche a livello nazionale. La ricetta originale, che viene tramandata da generazione in generazione, prevede l’utilizzo di uova e farina e un laborioso procedimento: si prepara una sfoglia molto sottile che dopo essere stata arrotolata su se stessa, viene tagliata molto stretta e lasciata asciugare per un giorno. La ricetta tradizionale vede utilizzare come condimento il sugo a base di carne tritata condito con pecorino, ma poiché questa pasta è veramente speciale, la si può mangiare in moltissimi altri modi.... leggi tutto»