La storia del Carciofo Romanesco è molto antica perché già gli Etruschi iniziarono a coltivarlo intorno al terzo secolo a.C..
Per secoli fu considerato un prodotto povero negli ortaggi familiari, ma dopo la prima guerra mondiale si diffonde sul mercato ed è iniziata una coltivazione molto più intensiva nelle zone di Ladispoli, Castellammare e Campagnano. Oggi è un prodotto IGP (indicazione geografica protetta).

Il sindaco Alessandro Grando ha annunciato che è stata fissata la data della Sagra, realizzata in collaborazione con la Pro Loco di Ladispoli, che si terrà nella città balneare il 12, 13 e 14 aprile 2024.