Torna il road show più gustoso dell’Emilia-Romagna per il diciottesimo anno consecutivo. Tramonto DiVino apparecchia le notti in riviera e nelle città con il meglio del cibo e del vino dell’Emilia-Romagna servito a tavola, in sicurezza, al calar del sole.
Venerdì 15 settembre 2023 il Tour fa tappa a Piacenza.
Il format è progettato in sicurezza con un layout più simile a una cena-degustazione, con posti limitati e prenotazione on line, tutti seduti. Protagonisti sono i prodotti certificati messi in tavola dai consorzi partner, abbinati alla grande varietà dei vini regionali serviti e raccontati dai sommelier di Ais Emilia e Romagna, proposti in carte dei vini in cui figurano le etichette top presenti nella guida “Emilia Romagna da bere e da Mangiare” freschissima di stampa. E a valorizzare ancor di più i prodotti, confermato è il sodalizio con i cuochi dell’Associazione CheftoChef, chiamati nelle piazze di Tramonto DiVino a cucinare ‘a vista’ la tradizione culinaria emiliano-romagnola. A condurre le serate sarà Daniele De Leo esperto nella divulgazione e animazione dei prodotti tipici.
Con sei o sette ‘portate’ per tappa le serate di Tramonto DiVino si trasformano in vere cene gourmet, grazie anche alle grandi firme della cucina regionale messe in campo dall’Associazione CheftoChef, partner fissa del tour, insieme alla scuola di cucina di Casa Artusi e ad alcune scuole alberghiere regionali per il coordinamento di cucina e servizio: l’istituto Alberghiero Pellegrino Artusi di Forlimpopoli (partner storico del tour), lo Ial di Cesenatico, l’istituto Alberghiero Vergani di Ferrara e l’Istituto Motti di Reggio Emilia.... leggi tutto»
Dodici ambasciatori dell'eccellenza enologica dell'Emilia Romagna, bottiglie che raccontano in modo emblematico l'anima e la grande qualità dei diversi territori di produzione regionale: è questa la principale novità dell'edizione 2023/2024 della guida ai vini "Emilia Romagna da Bere e da mangiare" dell'Associazione Italiana Sommelier (AIS), che arriverà a Piacenza venerdì 15 settembre in occasione della tappa della kermesse di degustazione "Tramonto DiVino" (Piazza Cavalli, dalle ore 19.30). Tra le migliaia di assaggi di spumanti e vini fermi bianchi, rossi e rosati effettuati nei mesi scorsi, le commissioni di sommelier delle sezioni di Emilia e Romagna hanno individuato dodici etichette "portabandiera" nel cui racconto viene rappresentata al meglio la storia, la cultura enologica e l'originalità produttiva dei diversi terroir, sei situati in Emilia e altrettanti in Romagna.
A rappresentare il top della qualità enologica di Piacenza, che si conferma anche quest'anno la terra con il maggior numero di vini eccellenti, è il Colli Piacentini Doc Vin Santo Le Solane 2008 della cantina Mossi 1558. Sugli scudi, quindi, la Malvasia aromatica di Candia, vitigno sempre più apprezzato anche a livello internazionale, che in questa interpretazione dà sfoggio della sua grandissima capacità di attraversare il tempo. "Le Solane – si legge nella guida, dove una nota storica richiama l'importanza della Repubblica di Venezia per la diffusione della Malvasia nel Piacentino tra il XV e il XVI secolo – è un vino prezioso il cui fascino è legato alla dolcezza della frutta disidratata e del miele in armonia con frutta secca, spezie, amaricante scorza di agrumi e una ventata di agile freschezza".
Per i dodici vini ambasciatori dell'Emilia Romagna la guida dell'AIS propone un doppio abbinamento gastronomico, uno più tipicamente territoriale e uno più estroso che accosta al sorso sapori meno consueti. Nel caso de Le Solane l'abbinamento tradizionale è con torta sbrisolona e zabaione, mentre quello sorprendente è con i marillenknödel, gnocchi dolci ripieni di albicocche caramellate, un dessert austroungarico che si presenta come la versione dolce dei canederli tirolesi.
