Il 6 dicembre 2016 avrà luogo la prima di quattro cene preparate con il cibo recuperato dall’invenduto del mercato. Ai fornelli Christian Mandura, chef emergente sul panorama italiano del ristorante Geranio di Chieri.

L’obiettivo della serata sarà mostrare come realizzare piatti gustosi e di qualità da alimenti che ormai butteremmo per combattere lo spreco alimentare.

Recupero del cibo e riduzione dello spreco rappresentano obiettivi fondamentali per l’associazione ReciprocaMensa. Si è stimato che ogni anno nel mondo vengano buttati 2.060 miliardi di Euro di cibo e che almeno un terzo di quanto ritenuto ormai inutilizzabile possa essere invece riutilizzato per sfamare qualcuno perché ancora commestibile. Solo nei Paesi industrializzati vengono buttate 222 milioni di tonnellate di cibo ogni anno: una quantità che sarebbe sufficiente a sfamare l’intera popolazione dell’Africa Sub Sahariana.
Molto c'è da fare a livello della grande distribuzione per migliorare la catena produttiva e distributiva e ridurre così lo spreco alimentare. Ma moltissimo va fatto anche da noi, a livello individuale, per esempio comprando solo ciò che serve per evitare di buttare avanzi. ReciprocaMensa vuole perciò dare un piccolo contributo mostrandovi come sia possibile trasformare alimenti non più freschi in piatti commestibili al 100%.

E' necessaria prenotazione il costo della serata sarà di € 28 a persona.
I successivi eventi avranno luogo durante la primavera del 2017 e vedranno come ospiti gli chef 2, 3 e 4.... leggi tutto»