Formaggi Tipici Italiani Dop e Igp

Il formaggio, che si ottiene con la lavorazione di latte non soltanto bovino, ma anche di pecora e capra, è diffuso in tutte le regioni italiane, con una gamma davvero ampia di tipologie diverse, le cui caratteristiche si sono formate nella tradizione contadina e pastorizia del luogo di provenienza.

Tra i numerosi formaggi tipici Italiani Dop vanno citati sicuramente il Pecorino Sardo, il Taleggio dalla Lombardia, la Fontina della Valle d'Aosta e il Grana Padano, mentre tra i prodotti caseari va annoverata la Mozzarella di Bufala Campana.

• Asiago DOP • Mappa
• Bra • Mappa
• Caciotta di Urbino • Mappa
• Casciotta d'Urbino Dop • Mappa
• Castelmagno • Mappa
• Fiore Sardo • Mappa
• Fontina • Mappa
• Formaggio di Fossa di Sogliano Dop • Mappa
  Formaggio dall'inconfondibile sapore deciso, sono previsti due periodi di infossatura di circa 100 giorni, primaverile e estivo.
• Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana • Mappa
• Gorgonzola Dop • Mappa
• Grana Padano • Mappa
• Montasio DOP • Mappa
• Monteveronese • Mappa
• Mozzarella di Bufala Campana • Mappa
• Pecorino Romano • Mappa
• Pecorino Siciliano • Mappa
• Piave DOP • Mappa
• Puzzone di Moena • Mappa
• Quartirolo Lombardo • Mappa
• Raschera • Mappa
• Ricotta di pecora Toscana • Mappa
• Ricotta Romana • Mappa
• Salva Cremasco • Mappa
• Spressa delle Giudicarie • Mappa
• Taleggio • Mappa
• Toma di Gressoney • Mappa
• Toma Piemontese • Mappa
• Valtellina Casera • Mappa

• Alto Adige

• Stelvio - Stilfser • Mappa

• Valtellina

• Bitto • Mappa