Prodotti tipici Lombardi

La Lombardia ha una ricca tradizione agricola, nell'ultimo mezzo secolo offuscata dal massiccio sviluppo industriale. Percorsa da numerosi corsi d'acqua e pascoli, i prodotti tipici della regione spaziano dai prodotti animali e derivati, come i salumi ed i formaggi, ai cereali come il riso ed il mais.

 

Parlando di tradizione vinicola, le Doc e le Docg Lombarde sono numerose e diverse da loro, per caratteristiche del territorio e dei vini prodotti. L'Oltrepò Pavese è conosciuto come una delle zone italiane più vocate per la coltivazione del Pinot nero e la produzione di vini spumanti basati su questo nobile vitigno. Nella stessa regione nasce anche il Franciacorta Docg, che si è affermato nell'ultimo decennio come lo spumante metodo classico italiano più conosciuto, insieme al Trento Doc. La Lombardia è anche terra di montagne e valli montane, come la Valtellina, dove si coltiva con ottimi risultati l'uva Nebbiolo e si producono grandi vini rossi come lo Sforzato di Valtellina. Importanti sono anche le produzioni nelle zone con terreni di origine morenica attorno al Lago di Garda dove nasce, tra gli altri, il Lugana, uno dei vini bianchi più apprezzati negli ultimi anni.

La grande estensione della regione Lombardia, con l'altrettanta grande varietà territoriale, dalla pianura padana, nel Mantovano, alle zone montane e la Valtellina, alla zone dei grandi Laghi fino al Garda, rende particolarmente ricca anche la produzione delle tipicità agroalimentari e culinarie: i formaggi, col Grana Padano e il Gorgonzola su tutti per notorietà, senza dimenticare i formaggi di montagna come il Bitto, le carni preparate, dalla Bresaola della Valtellina al Salame mantovano, all'Olio extravergine d'Oliva del Garda, all'ortofrutta, con limoni e cedri nella zona del Garda, alla Mela della Valtellina e la Pera Mantovana.

 

Le strade del vino e dei sapori in Lombardia sono 8:

 

Strada del Vino San Colombano

Vini: San Colombano al Lambro Doc
Altri prodotti: Grana Padano Dop, Gorgonzola Dop, Granone Lodigiano (Prodotto tradizionale), Pannerone (Prodotto tradizionale), Mascarpone

Strada del Vino Franciacorta

Franciacorta Docg

Strada del Vino e dei Sapori dell'Oltrepo' Pavese

Vini: Oltrepò Pavese Doc, Provincia di Pavia Igt
Altri prodotti: Salame di Varzi Dop, Grana Padano Dop, Parmigiano reggiano Dop, Provolone Valpadana Dop, Quartirolo lombardo Dop, Funghi, Tartufi, Miele, Risotto con i peperoni, Pane di San Contardo, Brasade, Crostate, Offelle di Voghera, Torta paradiso (Prodotto tradizionale)

Strada del Vino Colli Longobardi

Vini: Botticino Doc, Capriano del Colle Doc 
Altri prodotti: Bagoss (Prodotto tradizionale), Grappa, Canosei, Polenta, Capretto alla Bresciana, Spiedo di carne, Persicata, Bossolà

Strada dei Vini e dei Sapori Mantovani

Vini: Lambrusco Mantovano Doc, Garda Colli Mantovani Doc, Alto Mincio Igt, Provincia di Mantova Igt 
Altri prodotti: Grana Padano Dop, Parmigiano Reggiano Dop, Prosciutto Crudo Mantovano o Colline Mantovane (Prodotto tradizionale), Pancetta (Prodotto tradizionale), Salame mantovano (Prodotto tradizionale), Salamelle di Mantova (Prodotto tradizionale), Tartufo Mantovano, Cipolla di Sermide, Trigoli o Castagne d'acqua, Melone di Casteldidone (Prodotto tradizionale), Melone di Viadana (Prodotto tradizionale), Zucca (Prodotto tradizionale), Tortelli di zucca (Prodotto tradizionale), Capunsei, Bigoli con le Sardelle, Stracotto d'asino, Torta Sbrisolona (Prodotto tradizionale), Savor (Prodotto tradizionale), Mostarda di Mantova (Prodotto tradizionale)

Strada dei Vini e dei Sapori della Valtellina

Vini: Valtellina Superiore Docg, Valtellina Doc 
Altri prodotti: Bresaola della Valtellina Igp, Valtellina Casera Dop, Bitto Dop, Miele, Mele, Grano saraceno

Strada dei Vini e dei Sapori della Valcalepio

Vini: Valcalepio Dop, Bergamasca Igt 
Altri prodotti: Formai de Mut Alta Brembana Dop, Gorgonzola Dop, Quartirolo Lombardo Dop, Taleggio Dop, Agrì di Valtorta (Prodotto tradizionale), Branzi (Prodotto tradizionale), Formaggella della Val di Scalve (Prodotto tradizionale), Torta orobica (Prodotto tradizionale), Stracchino Monte Bronzone (Prodotto tradizionale), Caprini della Bergamasca, Olio Extravergine d'0liva del Sebino Dop, Codeghì della Bergamasca, Pancetta della Bergamasca (Prodotto tradizionale), Salame della Bergamasca (Prodotto tradizionale), Loanghìna della Bergamasca, Lard della Bergamasca, Tartufo nero dell'Alto Sebino, Scarola gigante di Bergamo, Torta di Treviglio (Prodotto tradizionale)

Strada dei Vini Bresciani del Garda

Vini: Garda Classico Doc, Lugana Doc, San Martino della Battaglia Doc 
Altri prodotti: Alborelle essiccate in salamoia (Prodotto tradizionale), Coregone (Prodotto tradizionale), Missoltini (Prodotto tradizionale), Salsiccia di castrato ovino (Prodotto tradizionale), Soppressata bresciana (Prodotto tradizionale), Spiedo bresciano, Grana Padano Dop, Provolone Valpadana Dop, Olio Extravergine d'Oliva Garda Dop, Tartufo della Valtenesi, Limoni e cedri del Garda (Prodotto tradizionale)

 

Alcuni dei più conosciuti vini lombardi presentati in questo sito:
- Garda Classico Superiore
-
Oltrepo Pavese Moscato
-
Franciacorta Spumante
-
Lugana

 

Tra le Carni preparate troviamo 10 tra Dop ed Igp:
Bresaola della Valtellina Igp
- Coppa di Parma Igp
- Cotechino di Modena Igp
-Mortadella di Bologna Igp
-Salame Brianza Dop
- Salame di Cremona Igp
- Salame di Varzi Dop
- Salame d'Oca di Mortara Igp
- Salamini Italiani alla Cacciatora Dop
-Zampone di Modena Igp

Nell'Ortofrutta 2 Igp:
- Mela della Valtellina Igp
- Pera Mantovana Igp

Formaggi Lombardi Dop:
Bitto Dop
-
Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana Dop
- Formaggella del Luinese Dop
-
Gorgonzola Dop
- Grana Padano Dop
-
Parmigiano Reggiano Dop
- Provolone Valpadana Dop
- Quartirolo Lombardo Dop
- Taleggio Dop

 

Olio Extravergine di Oliva Lombardo Dop:
Olio Extravergine di Oliva Garda Dop
- Olio Extravergine di Oliva Laghi Lombardi Dop


Guarda gli eventi enogastronomici programmati nella regione Lombardia.

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