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Amarone della Valpolicella: Produttori, Cantine Aperte, Degustazioni
Prodotto tipico di: Veneto - Zona di produzione: Valpolicella
Info su Amarone della Valpolicella
mostra nascondiVitigni utilizzati:
- Corvina dal 70 al 40%
- Rondinella dal 20 al 40%
- Molinara dal 5 al 25%Possono inoltre concorrere alla produzione uve provenienti dai vitigni Rossignola, Negrara, Trentina, Barbera e Sangiovese, da sole o congiuntamente fino a un massimo del 15% e inoltre il 5% di vitigni autorizzati in provincia di Verona.
Certificazione: DOC / DOCG (dal 2010)
Zona di produzione: provincia di Verona, Veneto. L'uso della specificazione "Classico" è riservato al prodotto della zona piu' antica che comprende i comuni di Negrar, Marano, Fumane, S.Ambrogio, S.Pietro in Cariano.
Colore: rosso rubino carico.
Profumo: caratteristico speziato, accentuato: frutta matura, confettura di amarena e di lamponi. In quelli più invecchiati si possono percepire anche sentori di muschio e di catrame, quest'ultimo in gergo tecnico detto di goudron.
Sapore: pieno, vellutato, robusto.
Gradazione minima: 14 gradi (può raggiungere anche i 16°).
Temperatura di servizio: dai 18 ai 20 °C.
Bicchiere: ampio, in modo da dare ai profumi la possibilità di evolversi con l'ossigenazione del vino.
Abbinamenti a tavola: arrosti di cacciagione da pelo o selvaggina nobile di piuma e formaggi stagionati.
Invecchiamento: mantiene la sua caratteristiche anche per 10-20 anni (se conservato opportunamente).
Produttori in ItinerariNelGusto
Azienda Agricola Cà Rugate
indirizzo e recapiti chiudiVia Pergola, 36
37030 Montecchia di Crosara (VR)
Tel: +39 045 6176328
Fax: +39 045 6176329
E-mail: carugate@carugate.it
Web: http://www.carugate.it/
Azienda Agricola Corte Moschina
indirizzo e recapiti chiudiVia Moschina, 1
37030 Roncà (VR)
Tel: 045 7460788
Fax: 045 7460788
E-mail: info@cortemoschina.it
Web: http://www.cortemoschina.it/
Azienda Agricola Corte Sant'Alda
indirizzo e recapiti chiudiVia Capovilla 28
37030 Mezzane di sotto (VR)
Tel: +39 0458880006
Fax: +39 0458880477
E-mail: info@cortesantalda.it
Web: http://www.cortesantalda.it
Produttore di vini naturali, aderente all'associazione VinNatur.
Ventinove ettari di vigne olivi ciliegi e bosco.
Azienda Agricola Dal Forno Romano
indirizzo e recapiti chiudiLoc. Lodoletta
37031 Cellore di Illasi (VR)
Tel: +39 045 7834923
Fax: +39 045 6528364
E-mail: info@dalfornoromano.it
Web: http://www.dalfornoromano.it/
Azienda Agricola Giarola Umberto
indirizzo e recapiti chiudiCasette Di Sopra
37060 Palazzolo (VR)
Tel: 045 7190255
Fax: 045 7190383
E-mail: info@vinigiarola.com
Web: http://www.vinigiarola.com
Azienda Agricola Monte Zovo
indirizzo e recapiti chiudiLocalità Zovo
37013 Caprino Veronese (VR)
Tel: 0457281301
Fax: 0456283259
E-mail: info@montezovo.com
Web: http://www.montezovo.com
Azienda Agricola Piccoli Daniela
indirizzo e recapiti chiudiStrada dei Monti, 21/a
37124 Parona (VR)
Tel: +39-045-942286
Fax: +39-045-942286
E-mail: info@piccoliwine.it
Web: http://www.wix.com/piccoliwine/home
Azienda Agricola Trabucchi
indirizzo e recapiti chiudiLocalità Monte Tenda
37030 Illasi (VR)
Tel: 045 7833233
Fax: 045 6528112
E-mail: info@trabucchidillasi.it
Web: http://www.trabucchidillasi.it
Azienda Agricola Vinicola Valetti
indirizzo e recapiti chiudiPragrande
37010 Calmasino di Bardolino (VR)
Tel: 045 7235075
Fax: 045 7235075
E-mail: valetti@valetti.it
Web: http://www.valetti.it
Azienda Agricola Visco e Filippi
indirizzo e recapiti chiudiVia Libertà, 55
37038 Castelcerino di Soave (VR)
Tel: +39 045 7675005
Fax: +39 045 7675005
E-mail: info@cantinafilippi.it
Web: http://www.cantinafilippi.it
Produttore di vini naturali, aderente all'associazione VinNatur.
I 20 ettari di vigneto sono quasi tutti risalenti agli anni 50 e per la maggior parte sono di vecchia garganega e trebbiano di Soave. Oltre a questo, la posizione di alta collina (320-400 m.s.l.m.), il terreno particolarmente ricco sia di rocce basaltiche che di rocce calcaree, la forte escursione termica tra il giorno e la notte, la grande massa boschiva che circonda i vigneti ed il metodo di coltivazione e vinificazione delle uve nel rispetto dei tempi naturali, senza alcuna forzatura e il metodo biologico, danno ai vini Filippi una forte personalità ed espressione del territorio.
Azienda Vitivinicola Corte Adami
indirizzo e recapiti chiudiVia Circonvallazione Aldo Moro 32
37038 Soave (VR)
Tel: 0457680423
Fax: 0457680423
E-mail: martina.adami.86@alice.it
Web: http://www.corteadami.it
CORTE ADAMI è a disposizione di voi appassionati per accogliervi in visita secondo i seguenti orari:
- dal lunedì al venerdì dalle 09.00 alle 18.00;
- il sabato e la domenica su prenotazione.
Azienda Vitivinicola Roncolato Antonio
Via Carcera, 21
37038 Soave (VR)
Tel: +39 045 7675104
Fax: +39 045 7675935
E-mail: info@cantinaroncolato.com
Web: http://www.cantinaroncolato.com
Brigaldara
indirizzo e recapiti chiudiVia Brigaldara, 20
37020 San Pietro in Cariano (VR)
Tel: +39 045 7701055
Fax:
E-mail: brigaldara@valpolicella.it
Web: http://www.brigaldara.it
Cantina di Monteforte D'Alpone
indirizzo e recapiti chiudiVia 20 Settembre, 24
37032 Monteforte D'Alpone (VR)
Tel: 045 7610110
Fax: 045 7613740
E-mail: cantinam@tin.it
Web: http://www.cantinadimonteforte.it
Cantina di Soave
indirizzo e recapiti chiudiViale della Vittoria, 100
37038 Soave (VR)
Tel: 045 6139811
Fax: 045 7681203
E-mail: info@cantinasoave.it
Web: http://www.cantinasoave.it
Casa Vitivinicola Tinazzi Srl
indirizzo e recapiti chiudiVia delle Torbiere, 13
37017 Lazise (VR)
Tel: +39 045 6470697
Fax: +39 045 6471117
E-mail: info@tinazzi.it
Web: http://www.tinazzi.it
Fattoria Di Cavalcaselle
indirizzo e recapiti chiudiFiera
37014 Cavalcaselle (VR)
Tel: 045 913399
Fax:
E-mail: info@vinimontresor.it
Web: http://www.vinimontresor.it
Graziano Prà Azienda Agricola
indirizzo e recapiti chiudiVia della Fontana, 31
37032 Monteforte d'Alpone (VR)
Tel: +39 045 7612125
Fax:
E-mail: info@vinipra.it
Web: http://www.vinipra.it
Tenuta Valleselle
Località Valleselle
37011 Bardolino (VR)
Tel: 045 6211128
Fax: 045 6471117
E-mail: info@tinazzi.it
Web: http://www.tinazzi.it
Zenato Azienda Vitivinicola
indirizzo e recapiti chiudiVia San Benedetto 8
37019 Peschiera del Garda (VR)
Tel: +39 045 7550300
Fax: +39 045 6400449
E-mail: info@zenato.it
Web: http://www.zenato.it/
Itinerari Enogastronomici
Territorio: Doc Colli Berici, Doc Gambellara, Doc Soave
Lunghezza percorso: circa 35 km
Mezzo consigliato: Automobile
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