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Nel nome dell’azienda il significato dell’intero progetto, ovvero l’armonia tra la Natura, il Territorio e l’amore di chi si dedica quotidianamente e appassionatamente ad essi.
Tenuta l’Armonia nasce per riqualificare il territorio berico valorizzandone due importanti aspetti: quello agricolo, di rilevanza vitale, e quello culturale, per dare stimolo alle produzioni con coscienza e conoscenza. Qualità e valore
sono i requisiti fondamentali di un prodotto, senza questi ogni forma di produzione rischierebbe di perdersi nell’oblio dell’impersonalità, oscurando così le proprie caratteristiche e vanificando le proprie potenzialità.
Andrea Pendin, titolare di Tenuta l’Armonia nelle colline di Montecchio Maggiore (Vicenza), da due anni sta mettendo anima e corpo a questo progetto, grazie anche all’aiuto dell’enologo Davide Xodo: principale obiettivo è quello di valorizzare le vecchie vigne autoctone dei territori più
vocati dei colli vicentini.
I vini dell’Armonia sono frutto di attente procedure di ristabilizzazione del terreno tramite sovesci e uso di preparati biodinamici, nonché di una lavorazione in cantina completamente manuale: dall’attenta selezione delle uve
in vigna alla loro diraspatura manuale mediante graticci artigianali, oltre al solo utilizzo di lieviti indigeni, al ridotto ricorso ad anidride solforosa.
Tenuta l’Armonia produce anche l’Olio dell’Armonia, olio extra vergine d’oliva dolce e delicato al palato divenuto speciale ingrediente dei cioccolatini realizzati dal cioccolatiere Paolo Devoti di Passion Cocoa e dei biscotti “Petrini” di Riccardo Antoniolo di Ottocento Simply Food.