Il 24 marzo 2017 al Riccio restaurant di Baia è di scena “CapRiccio gastronomico”, serata all’insegna di ricci, crostacei e pesce azzurro, primo appuntamento con le cene a tema organizzate dal patron Salvatore Di Meo in collaborazione con Laura Gambacorta.

Ad interpretare le materie peime in vario modo sarà lo chef Paolo Caruso, da qualche mese ai comandi della cucina del Riccio, una locanda di mare che ha come punto di forza l’alta qualità del pescato. Partner della serata sarà l’azienda vitivinicola flegrea Cantine Di Criscio di Quarto.

Menu
Ricci e bollicine
Insalatina mediterranea
Cubotto di pesce bandiera con patate, provola e pomodorino del Vesuvio
Risotto con vellutata, basilico e tartare di gambero rosso
Scrigno di patate con pescato del giorno e peperoncino verde su passatina di rapa rossa
Semifreddo mandarino e mela verde

In abbinamento
Vini Quartum Cantine Di Criscio... read more»