Torna anche quest'anno Culinaria, rassegna dedicata all'incontro tra prodotti tipici e alta cucina, che si terrà a Roma da sabato 10 a lunedì 12 marzo 2012. Con lo slogan "Ognuno è ciò che ricerca", la manifestazione vuole mettere l'accento sull'importanza dell'utilizzo di ingredienti di qualità e prodotti legati al territorio nella cucina di alto livello.

Culinaria sarà aperta al pubblico dalle 11 alle 20,30 nelle giornate di sabato 10 e domenica 11 marzo, e dalle 11,30 alle 19 il lunedì. L'ingresso costa 10 euro, con possibilità di abbonamento per tre giorni al costo di 25 euro. I giornalisti possono accreditarsi, mentre gli operatori del settore avranno accesso gratuito nella giornata di lunedì. La sede della manifestazione è il Mercato di Campagna Amica, vicino al Circo Massimo di Roma.

Nelle tre giornate si alterneranno alle due postazioni 25 chef, ognuno accompagnato da un produttore, che spiegheranno e mostreranno dal vivo la nascita di un piatto, dal prodotto tipico di qualità alla messa in tavola. I produttori si alterneranno inoltre ai due banchi deputati, per presentare al pubblico le loro eccellenze.

Culinaria è inoltre arricchiata da una serie di spazi correlati: ci sarà una zona dedicata alle scuole di cucina, un palco centrale dove si terranno incontri, convegni e percorsi didattici, un bar con prodotti biologici e di qualità, uno spazio per le osterie, che proporranno ricette originali, un bookstore ed un'area shopping dove sarà possibile acquistare i prodotti in mostra.