Il sottobosco è il delizioso tema della serata di questo venerdì 11 ottobre 2013, a partire dalle ore 20.30 circa, per il quarto appuntamento con Sapori d’Autunno. Il menu della cena ideata e curata nel dettaglio dallo chef Damiano Lavagetti, è l’occasione propizia per assaporare e farsi inebriare, nell’incantevole atmosfera di Borgo Casale, dai gusti e dai profumi intensi di funghi, tartufi, castagne, frutti di bosco e tanto altro.

Il menu proposto segue rigorosamente la stagionalità dei prodotti, coniugando i sapori della cucina tipica con l’innovazione e la fantasia dello chef Damiano Lavagetti. I piatti di alta qualità, frutto di una commistione di tradizione del territorio e modernità, sono composti da prodotti pregiati, freschi e a km 0, che vanno dalla pasta fatta in casa alle carni la cui appartenenza ad allevamenti locali è rigorosamente certificata. Ad ogni portata si aggiunge l’estrema cura e l’attenzione verso gli ospiti, elementi che fanno di Borgo Casale un luogo unico e incantevole, pronto a regalare l’emozione di una serenità ritrovata, del dialogo con la natura e di benefici trattamenti ristoratori.

“Il sottobosco”, la cena di venerdì 11 ottobre, prevede:
Carpaccio di porcini, frutti rossi e ricotta affumicata
Gnocchetti di castagne, finferli e fonduta
Risotto al tartufo nero della val taro
Petto di faraona al ginepro, funghi misti trifolati e patate
Castagnaccio, mousse di ricotta e more

I vini serviti sono selezionati dal Club del vino, cantina del Borgo che conta oltre 180 etichette da tutte le regioni d’Italia.... read more»