Edizioni successive

non confermato

Festival Triveneto del Baccalà 2019 - Trofeo Tagliapietra

Nuova edizione del Festival Triveneto del Baccalà - Trofeo Tagliapietra con ventitre ristoranti in gara per l’edizione 2019 della manifestazione enogastronomica itinerante che coinvolge alcuni tra i migliori ristoranti del Veneto, Trentino Alto Adige e Friuli Venezia Giulia.


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dal October 14, 2019
al March 27, 2020

 evento passato

Regione: Friuli Venezia Giulia, Trentino Alto Adige, Veneto
Provincia: Tutte

non confermato

Festival Triveneto del Baccalà 2017 - Trofeo Tagliapietra

Nuova edizione del Festival Triveneto del Baccalà - Trofeo Tagliapietra con venticinque i ristoranti in gara per l’edizione 2017 della manifestazione enogastronomica itinerante che coinvolge alcuni tra i migliori ristoranti del Veneto, Trentino Alto Adige e Friuli Venezia Giulia.


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dal September 03, 2017
al December 04, 2017

 evento passato

Regione: Friuli Venezia Giulia, Trentino Alto Adige, Veneto
Provincia: Tutte

non confermato

Festival Triveneto del Baccalà – Trofeo Tagliapietra 2016

Lunedì 5 dicembre 2016, al Castello del Catajo a Battaglia Terme (Padova), sarà decretata la ricetta vincitrice della settima edizione, assegnando allo chef vincitore il Trofeo Tagliapietra e un viaggio alle Lofoten, isole norvegesi patria del merluzzo.


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December 05, 2016

 evento passato

Regione: Veneto
Provincia: Padova

Festival Triveneto del Baccalà 2016 - Trofeo Tagliapietra

Place: Veneto / Venezia

Attention: this is the card from a past edition. Search the site or check with the references in the text if there is an edition scheduled for this year.

Festival Triveneto del Baccalà 2016 - Trofeo Tagliapietra

Comincia una nuova stagione del Festival Triveneto del Baccalà - Trofeo Tagliapietra, la sfida tra gli Chef in cui il grande protagonista è il baccalà rivisitato in chiave creativa e moderna dai più importanti Cuochi del Nord Est (Veneto, Friuli Venezia Giulia e Trentino Alto Adige).

Venerdì 9 settembre 2016, alle 11.00 il Baccalàdivino di Mestre, ristorante in via Gazzera Alta a Mestre (Venezia), ospiterà la presentazione dell’edizione 2016 della manifestazione gastronomica itinerante , aperta al pubblico durante la programmazione nei vari ristoranti accreditati, organizzata dalla Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato, la Venerabile Confraternita del Baccalà alla Vicentina, la Patavina Confraternita del Baccalà e la Vulnerabile Confraternita dello Stofiss dei Frati, in collaborazione con la Tagliapietra e Figli Srl, una delle aziende leader in Italia nell’importazione, lavorazione e commercio di prodotti ittici in particolare del merluzzo.


Attese tante novità per questa settima edizione: sono circa trenta i ristoranti accreditati, tra cui anche Chef stellati, dei quali i nomi sono ancora top secret. Si conosce, invece, la data della finalissima che sarà disputata il 5 dicembre 2016 nella suggestiva location del Castello del Catajo a Battaglia Terme (in provincia di Padova) con la collaborazione della Strada del Vino Colli Euganei.


Il merluzzo è un pesce molto radicato nella cucina e nella cultura del Triveneto, ma di certo sta vivendo una nuova “età d’oro”, grazie anche al lavoro dei Cuochi che sempre più spesso lo propongono nei menu dei loro ristoranti. Il Festival punta proprio a stimolare la creatività degli Chef e delle loro Brigate, invitandoli a proporre ricette a base di baccalà creative e originali.... read more»


Proprio per espandere la conoscenza di questo prodotto così versatile sarà proposta la seconda edizione di “Baccalando”: gli aperitivi creativi ospitati in sette locali, uno per ogni provincia del Veneto, che presentano una proposta culinaria (da fantasiosi cichéti veneziani a stuzzichini e finger food) a base di baccalà, abbinata ad un cocktail.


Chi sarà il nuovo re dell’edizione targata 2016? A chi lascerà lo “scettro” il giovane Chef Michele Cella, del ristorante Basilico13 di Treviso, proclamato vincitore nella scorsa edizione da una Giuria di Chef stellati con il piatto con la ricetta “Riso, baccalà e saor”? Quale sarà, invece, lo stuzzichino che prenderà il posto dell’invitate “Mini burger con baccalà mantecato, cipolla di tropea caramellata e misticanza”, realizzato dall’Osteria ai Trani di Rovigo e vincitore della prima edizione di Baccalando?

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Festival Triveneto del Baccalà 2016 - Trofeo Tagliapietra

The event in brief

Name: Festival Triveneto del Baccalà

Where: Baccalàdivino di Mestre - via Gazzera Alta - Mestre

When:

Organization / promoter of the event: Baccalàdivino di Mestre

To read more on the web: http://www.baccaladivino.it/