La "Fiera del Taleggio", manifestazione itinerante attraverso le vie storiche di Ballabio, invita i partecipanti lungo un percorso dove potranno scoprire i favolosi gusti del taleggio e dei formaggi valsassinesi, con abbinamenti personalizzati.
Gli espositori presenti proporranno deliziosi assaggi e degustazioni, facendo riscoprire i gusti e le antiche tradizioni locali.
Ballabio è nota per le sue Casere, costruite a partire dalla metà del secolo XIX per la stagionatura di formaggi, sistemati in cantina a parecchi metri sotto terra, con l'utilizzo del ghiaccio per la loro conservazione nel periodo estivo.
