Venerdì 16 novembre 2012 il ristorante di Atripalda (AV) "La Via delle Taverne" ospiterà la Cena Spettacolo "Il Baccalà principe della tavola", ospiterà una nuova serata a tema dedicata a un alimento entrato a far parte da lungo tempo della tradizione culinaria del nostro Paese: il baccalà. La serata sarà animata dalla Compagna Teatrale "Linguaggi trasversali" di Franco Scotto.

Da quando il baccalà arrivò per la prima volta in Italia nel 1432, il successo di questa pietanza fu immediato sia per il buon sapore che la caratterizza, sia perché era meno costosa e di più facile conservazione rispetto ai pesci locali. Da allora il baccalà, preparato da solo o come ingrediente di più elaborate preparazioni, si diffuse in tutta Italia, divenendo uno dei cibi più apprezzati nella Penisola.

Il menù prevede come antipasto verza ripiena di cous cous e baccalà in brodo, paccheri al baccalà per primo piatto e per secondo piatto un imperdibile tris di baccalà composta da baccalà su purea di patate e broccoli, baccalà su purea di patate al nero di seppia e baccalà su purea di patate alla zucca.... read more»