A Formaggio in Villa, ristoratori, insegne commerciali e foodblogger potranno conoscere ASIAGO NETWORK, il grande club che valorizza i food-evangelist della DOP veneto-trentina e partecipare, insieme ai “Cheese lovers”, a un’esperienza di gusto originale, con l’assaggio delle pizze all’Asiago DOP, gli aperitivi a tutto ASIAGO DOP, le degustazioni di formaggio ai banchi dei sei soci del Consorzio presenti (Caseificio S. Rocco di Tezze sul Brenta (VI), Latteria Villa di Castelgomberto (VI), Lattebusche di Sandrigo (VI) Latterie Vicentine di Bressanvido (VI), Stefani Vittorino & C. di Dueville (VI) e Toniolo Casearia di Borso del Grappa (TV), oppure partecipando ai laboratori in programma nelle giornate di sabato 22 e domenica 23 marzo. In particolare, sabato, alle ore 13.00, l’appuntamento è col Laboratorio di caseificazione, per scoprire, dal vivo, attraverso le fasi di lavorazione realizzate da un esperto casaro, come si fa il formaggio.

Contemporaneamente, Alberto Marcomini condurrà la degustazione L’ASIAGO DOP stagionato e le birre di montagna, alla scoperta degli abbinamenti più insoliti e intriganti. Per gli amanti delle bollicine, l’appuntamento è per domenica 23 marzo alle 17.00, con la degustazione L’Asiago DOP e le grandi bollicine italiane, un viaggio tra le quattro stagionature dell’Asiago DOP raccontate da Alberto Marcomini con l’abbinamento di quattro grandi vini italiani commentati da Nicola Frasson del Gambero Rosso.

Il tutto, mentre lo Chef Martino Pettenuzzo, del Ristorante Da Giovanni di S. Anna Morosina (Padova) preparerà in diretta le tagliatelle di pasta fresca e svelerà i segreti della sfoglia “tirata a mano” con la grattugiata finale di Asiago DOP vecchio.