Vino rosso strutturato ed equilibrato, si abbina perfettamente con pasticceria secca, crostata con marmellata di prugne, torta sbrisolona ma anche con formaggi erborinati.
Si ritiene che il vitigno del Marzemino di Refrontolo, per tutti Refrontolo Passito, si sia diffuso per opera dei coloni romani, in Carinzia prendendo il nome da Marzimin, villaggio di detta regione e che da questa zona la coltivazione si sia estesa nelle regioni venete. Nel XV secolo il Marzemino era conosciuto in tutta la Padania e nel Friuli; nella valle dell'Adige fu introdotto dalle milizie della Repubblica di Venezia nel periodo della sua massima espansione.
Oggi molte varietà di questo vitigno sono scomparse, specialmente a seguito di forti attacchi di "iodio" e sono rimaste le selezioni migliori che danno ottimi vini secchi nel Trentino, in Vallagarina, e nelle Grave del Friuli; vino amabile frizzante nel trevigiano, nella zona di Refrontolo, dove le uve vengono appassite sui graticci fino a Natale. All'inizio del paese di Refrontolo un cartello indica: ”Qui si coltiva la vite da 700 anni, qui in passato, venivano a rifornirsi Dogi e Papi”.