Nel mese di febbraio nel piccolo borgo di Licenza situato a circa 50 km da Roma si svolge la Sagra della Polenta Rencocciata.
La sagra è dedicata ad un piatto tipico locale fatto appunto con polenta arrostita sulla griglia, “rencocciata”. La polenta viene solitamente accompagnata da carne di cinghiale.
La manifestazione è organizzata dalla Pro loco di Licenza che allestisce gli stand dove si potrà assaggiare questo piatto tradizionale.
La città di Licenza si trova nel cuore del Parco Naturale Regionale dei Monti Lucretili.
