Le Lagane, gustosissima pasta casereccia simile alle tagliatelle, condita con i ceci, cotti lentamente al fuoco seguendo l'antica ricetta tramandata di generazione in generazione dalle massaie locali.
Le "Lagane e Ceci" vengono servite nel tegamino di terracotta, un gradito omaggio ai tanti degustatori, a ricordare che a Rufoli continua l'antica lavorazione dell'argilla.
Ad accompagnare questa prelibatezza ci sono una vasta selezione di prodotti tipici e specialità locali: panini farciti con "a' meveza 'mbuttunata", salsiccia e carne alla brace, salumi e sott'oli, pizzelle di sciurilli, melanzane arrostite e allardate, le famose zeppole, il tutto servito con un ottimo vino rosso.
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