Sagra della Strazzatella - Guardia Perticara

La Sagra della Strazzatella è l'evento dedicato alla tipica focaccia tradizionale di Guardia Perticara, preparata con farina di grano duro, olio, pomodoro, origano, pecorino e ingredienti genuini. La manifestazione celebra una ricetta tramandata da generazioni, nata dallo stesso impasto del pane e profondamente legata alla storia della comunità locale.

Nel borgo, inserito tra i Borghi più Belli d'Italia e insignito della Bandiera Arancione del Touring Club Italiano, la Strazzatella rappresenta un simbolo di convivialità e tradizione. L'evento valorizza il lavoro dei fornai e dei produttori locali, offrendo anche l'occasione di scoprire il centro storico caratterizzato dalle caratteristiche case in pietra e dalle suggestive atmosfere della Basilicata.

La 20ª edizione della Sagra della Strazzatella è in programma dal 20 al 21 agosto 2026 a Guardia Perticara.

Il 21 agosto la Strazzatella sarà protagonista della manifestazione con degustazioni dedicate alla tradizionale focaccia preparata secondo l'antica ricetta del borgo.

La Strazzatella nasce da un impasto semplice di farina di grano duro, olio, pomodoro, origano, pecorino e ingredienti genuini. Un tempo le donne del paese acquistavano un pezzo d'impasto dal forno, lo stendevano nella teglia, lo condivano e attendevano il proprio turno per la cottura, trasformando il forno in un luogo di incontro e socialità. Oggi quello stesso spirito rivive durante la festa.

Il 20 agosto il programma prevede al mattino un laboratorio dedicato ai bambini per la preparazione della Strazzatella. Nel pomeriggio si terrà un convegno con Michele Gignarale, Bianca Luna Santoro, Mario Acampa, chef stellato originario del paese, e il sindaco Pasquale Montano.

La manifestazione rappresenta anche un'occasione per visitare Guardia Perticara, borgo famoso per le sue case in pietra, per la caratteristica pietra ambrata che cambia colore con la luce e per il suo patrimonio storico e culturale. Il paese è stato set cinematografico di importanti produzioni e conserva intatto il fascino dei vicoli del centro storico.

La Sagra della Strazzatella valorizza il lavoro dei fornai, dei produttori locali e delle imprese del territorio, offrendo ai visitatori un'esperienza tra gusto, storia e tradizioni della Basilicata.