La Sagra della Polpetta di Limatola, in provincia di Benevento, nella regione Campania, si svolge tradizionalmente alla fine di Maggio. Il piccolo comune campano mette in tavola non solo la tradizione, ma anche una sorprendente apertura alle nuove tendenze gastronomiche.

Le regine indiscusse della festa sono loro: le polpette di melanzane, patate e pane – soffici, aromatiche e irresistibilmente rustiche – e le polpette vegetariane, preparate con verdure di stagione, pane raffermo ed erbe profumate. Croccanti fuori e morbide dentro, sono la dimostrazione che la cucina contadina sa essere creativa, sostenibile e decisamente goduriosa.

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