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Sagra della Ciuiga

Dove: Trentino Alto Adige / Trento

A San Lorenzo Dorsino in Trentino la Sagra della Ciuiga è un appuntamento goloso e folkloristico che celebra il presidio Slow food capolavoro di norcineria antica: la Ciuiga del Banale.

La ciuìga arriva da una storia contadina di povertà e sopravvivenza montanara, nella seconda metà dell’800. Prodotto unicamente in questo borgo è infatti un capolavoro di norcineria della storia antica e, come spesso accade, retaggio della sapienza contadina che, per ovviare alla povertà e scarsità di materie prime, recupera, aggiunge e mescola materie prime “povere”, creando un gusto finale unico e raro. Composto da carne suina e rape, il prodotto dall’800 a oggi ha avuto una sua evoluzione.

Non abbiamo ancora informazioni certe sulla prossima edizione. Puoi cercare aggiornamenti usando i riferimenti riportati sotto (sito web per approfondire o su facebook).


Titolo dell'evento: Sagra della Ciuiga

A San Lorenzo Dorsino in Trentino la Sagra della Ciuiga è un appuntamento goloso e folkloristico che celebra il presidio Slow food capolavoro di norcineria antica: la Ciuiga del Banale.

Luogo: Ville di Berghi e Pergnano, San Lorenzo Dorsino (TN)

Indirizzo: San Lorenzo iDorsino (TN)

Sito web per approfondire: https://www.visitdolomitipaganella....

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