Sagra del Lattarino a Marta

La Sagra del Lattarino si svolge a Marta, in provincia di Viterbo, nella regione Lazio, tradizionalmente nell'ultimo weekend di Maggio. La sagra della cittadina affacciata sulla sponda meridionale del lago di Bolsena è finalizzata alla valorizzazione del pesce di lago "Atherina lacustris", meglio conosciuto come lattarino. Si tratta di piccoli pesci gregari color argenteo lunghi fino a 10/12 cm che vivono solitamente nelle acque profonde del lago ma che tendono ad avvicinarsi più a riva durante la primavera e l'estate per riprodursi.

La 49^ edizione della Sagra del Lattarino è in programma a Marta, in provincia di Viterbo, da venerdì 29 maggio a domenica 31 maggio 2026.

I lattarini appena pescati vengono cucinati friggendoli in una grande padella benedetta dal parroco. Il fritto fragrante viene servito in ciotole di ceramica per non raffreddarsi, mangiando tutto, testa compresa. I friggitori sono Pescatori e così i cassieri, tutti volontari del posto.

PROGRAMMA

VENERDÌ 29 MAGGIO 2026
ore 07 | i pescatori di Marta consegnano i lattarini appena pescati dal lago di Bolsena
ore 08 | lavaggio e preparazione dei lattarini
ore 10 | riunione dei volontari, dei cuochi e assegnazione dei compiti
ore 19,30 | apertura stand 49^ Sagra del Lattarino a cena fino a tarda sera

SABATO 30 MAGGIO 2026
ore 12-15 | apertura stand a pranzo
ore 18,30 | apertura stand a cena fino a tarda sera

DOMENICA 31 MAGGIO 2026
ore 12-15 | apertura stand a pranzo
ore 15,30 | corteo storico di Marta accompagnato dalla banda musicale 'E. Montesi' con majorettes e autorità locali
ore 18,30 | apertura stand a cena fino a tarda sera

La Sagra del Lattarino è organizzata dal Circolo Culturale "Alberto Lisoni" di Marta (VT)