Mercato della Terra di Candelo

Il Mercato Della Terra Di Candelo - Il Mondo Dei Fermentati è l'appuntamento del Mercato della Terra di Candelo dedicato al cibo buono, pulito e giusto secondo i principi Slow Food. Come ogni prima domenica del mese, il mercato anima il Ricetto di Candelo con i produttori del territorio e momenti di approfondimento tematico.

La giornata è dedicata al mondo dei fermentati, con la partecipazione di realtà locali che lavorano da anni con passione e ricerca nel campo delle fermentazioni spontanee e controllate, valorizzando biodiversità, materie prime vegetali e nuove culture del cibo.

Mercato Della Terra Di Candelo - Il Mondo Dei Fermentati si svolge Domenica 1° Marzo 2026 dalle 10:00 alle 18:00 presso il Ricetto di Candelo.

Tema della giornata: Il Mondo Dei Fermentati.

Ospiti due eccellenti realtà locali che da anni lavorano con passione e ricerca:

Azienda Agricola l'Orto d'Asporto – fermentazioni spontanee di verdure vive e ricche di biodiversità
SelvatiKa – alternative vegetali ai formaggi ottenute con fermentazioni controllate e muffe nobili

Momenti di racconto con i produttori:
Ore 11:30 e 15:00 – Laura Formagnana (Orto d'Asporto) e Katia Dellarole (SelvatiKa).

Dalle 11:30 alle 15:00 degustazione speciale dedicata ai fermentati con:
• crauti di verza con miele di montagna
• hummus di ceci con limoni fermentati
• zucca fermentata con riso, zenzero e salsa di soia
• selezione di fermentati vegetali, fresco, semi stagionato e blue
(offerta consigliata 7,00 €)

Ospite speciale dal Mercato della Terra di Moncalieri: Melly's Kombucha.

Alle ore 16:00 incontro dedicato alla scoperta della Kombucha, tra storia, fermentazione e assaggio guidato con degustazione gratuita aperta al pubblico.

Un'intera giornata per scoprire fermentazioni, produttori e nuove culture del cibo.