La Taratella è un antico piatto di pasta fatto a mano dalle nonnine valvesi ed il cui segreto della sua realizzazione viene tramandato da generazione in generazione nelle famiglie di Valva tanto da essere inserito nell'albo regionale campano dei prodotti tipici.

Un piatto unico nel suo genere, con una ricetta segreta e una lavorazione antica, tanto da essere stato inserito nei piatti tipici della tradizione riconosciuti dalla Regione Campania.

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