La "Fiera del Taleggio", manifestazione itinerante attraverso le vie storiche di Ballabio, invita i partecipanti lungo un percorso dove potranno scoprire i favolosi gusti del taleggio e dei formaggi valsassinesi, con abbinamenti personalizzati.

Gli espositori presenti proporranno deliziosi assaggi e degustazioni, facendo riscoprire i gusti e le antiche tradizioni locali.

Ballabio è nota per le sue Casere, costruite a partire dalla metà del secolo XIX per la stagionatura di formaggi, sistemati in cantina a parecchi metri sotto terra, con l'utilizzo del ghiaccio per la loro conservazione nel periodo estivo.

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