A Selva di Progno, comune a 38 chilometri da Verona posto a 570m slm, a ottobre è tempo di Fiera del Derlo, con ottimi piatti della cucina tipica del luogo. Il "derlo" è un cesto conico usato particolarmente in Lessinia per trasportare, a spalla, materiali da lavoro o prodotti agricoli. Tra le specialità gli Gnocchi "sbatùi" di Malga con la Fioretta.
Gli gnocchi vengono realizzati solo con farina, acqua calda, latte e sale, nella Lessinia Orientale l’ingrediente che rende tipico e tradizionale il piatto è appunto la “fioretta di ricotta”.
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