A Fano si svolge il BrodettoFest, l'evento dedicato al piatto simbolo dell’Adriatico con spettacoli, degustazioni, cooking show stellari, ospiti internazionali, grandi nomi dello spettacolo, chef che hanno fatto la storia della cucina italiana, laboratori per i bambini dedicati alla conoscenza del cibo di qualità e alla scoperta del mare.

Fano e il brodetto di pesce

Il brodetto - che fa parte della storia di Fano, quanto cultura, mura, chiese e antiche vestigia – è un piatto nato a bordo dei pescherecci. Per realizzarlo, i pescatori utilizzavano i pesci non idonei alla vendita per dimensioni o perché rovinati dalle reti. Senza essere sfilettati venivano cucinati in un tegame con olio, cipolla, concentrato di pomodoro e aceto. Il tutto veniva accompagnato con il pane raffermo.
Una ricetta semplice, un piatto versatile che sarebbe potuto finire nel passato gastronomico marchigiano se Confesercenti Pesaro e Urbino non avesse avuto l'intuizione di recuperare storia e onori del “Brodetto alla fanese”.

Edizione 2025

Si accendono i fuochi per il brodetto che si prepara al debutto della 23° edizione con quattro giornate, dal 30 maggio al 2 giugno 2025, di full immersion con cooking show, degustazioni guidate, uscite in barca, spettacoli, musica live, laboratori per bambini, momenti di divulgazione scientifica, attività a difesa dell'ambiente, talk show con grandi ospiti, mostre d'arte, concerti e spettacoli.

Tra le news: il Villaggio del Gusto, il nuovo spazio in collaborazione con il mondo delle marinerie italiane e con le tipicità del territorio. La BrodettoBoat riapre la cambusa e intavola aperitivi e cene sotto le stelle. Si torna a vivere un'esperienza unica a bordo della motonave Queen Elisabeth, ma con la possibilità di gustare i più buoni prodotti locali. Si riparte dal successo dello Spazio Bro – La cucina dei pescatori che portano sulle tavole un mare di brodetto. I Cooking show al Palabrodetto con cuochi stellati e famosi. Brodetto&Wine per celebrare i migliori vini del territorio tra incontri e degustazioni guidate. Brodetto&Kids in collaborazione con il Masaf. BrodettoStage con gli spettacoli dal vivo, i talk sul mare e le attività a difesa dell'ambiante.

Con il brodetto torna l'ambito trofeo della Gara Nazionale del Brodetti e delle Zuppe di pesce. Cuochi professionisti, freelance, personal chef potranno ambire al titolo di Campione italiano nella finale del 31 maggio e 1° giugno durante BrodettoFest di fronte alla giuria tecnica e alla giuria popolare per il titolo nazionale di 'Campione italiano dei brodetti e delle zuppe di pesce 2025' e conquistare il primo premio in attrezzatura da cucina. A valutare gli chef una giuria prestigiosa con nomi di spicco nella scena gastronomia e giornalistica italiana: Alberto Lupini, direttore di Italia a Tavola (presidente), Diego Casali, responsabile QN Itinerari, Igles Corelli, maestro indiscusso della ristorazione italiana e volto noto di Gambero Rosso, Sonia Peronaci, cuoca, conduttrice televisiva e scrittrice, fondatrice del seguitissimo sito italiano di ricette, Giallo Zafferano.

Quest'anno BrodettoFest parte in grande anticipo con 'Aspettando il Brodetto' e invita il pubblico a immergersi nei sapori della tradizione locale (dal 1° al 25 maggio).

La 23esima edizione di BrodettoFest è a cura di Confesercenti Pesaro e Urbino in collaborazione con il Comune di Fano, Regione Marche, Let's Marche, Camera di Commercio e Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste.