Il Festival del Giglietto e delle Ghiottonerie dei Monti Prenestini nasce al fine di valorizzare le eccellenze enogastronomiche locali ed in particolar modo il prodotto De.Co di Palestrina, nonché presidio Slow Food, denominato Giglietto. Dal 2014 il Giglietto di Palestrina è Presidio Slow Food e viene prodotto da alcuni forni delle città di Palestrina e di Castel San Pietro Romano.
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