Guarda Ferrarese festeggia con la Festa Dla Salama da Tai, tre weekend per degustare i prodotti tipici ed i piatti della tradizione locale, in particolare l'insaccato di suino che da il nome alla festa, parente della più famosa salama da sugo.
La Salama da Tai è un insaccato prodotto con le parti magre, il lardo ed il grasso del suino adulto, miscelati con sale marino, pepe indiano ed aglio fresco pestato messo in ammollo nel vino bianco. L'impasto, dopo l'insaccamento una giornata in aceto, viene lasciato stagionare per almeno sei mesi in modo del tutto naturale, grazie al clima umido della zona. Viene cosumata affettata fine con melone a pasta gialla.
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