La Festa della Trota è la Sagra di Molino, frazione di Altissimo in provincia di Vicenza, dove la trota è una vera specialità, tanto da meritare l'appellativo De.Co.
La “trota iridea della valle del Chiampo” è un alimento dotato di elevata digeribilità e adatto anche per un’alimentazione ipocalorica. Contiene proteine, vitamine e ferro e ha numerosi impieghi culinari potendo essere cotta al cartoccio, alla griglia o lessa.
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