Il vino di visciole è una dolce bevanda alcolica (14°) a base di visciole, una varietà di ciliegie acide, simili alle amarene, ma più dolci e di colore più scuro, che crescono spontaneamente sui terreni scoscesi e collinari.
La Pro Loco di San Paolo di Jesi organizza in ottobre un evento per celebrare questa eccellenza marchigiana: la Festa del Vì de Visciola.
Durante la festa, saranno presenti mercatini artistici e artigianali.
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