Festa del Museto a Riese Pio X

L'Ingorda Confraternita del Museto organizza la tradizionale Festa del Museto. Dal 2022 il primo campionato del mondo di Museto, dove si sfidano i migliori norcini per il titolo mondiale. Appuntamento a Riese Pio X, nel Trevigiano, nel giorno di Sant'Antonio Abate.

Entra nel vivo l'ottava edizione della Festa del Museto, è la quinta volta per il campionato del mondo che mette in competizione i migliori norcini. Organizza l'Ingorda Confraternita del Museto, sodalizio di cultori del suino nato a Riese Pio X, nel Trevigiano, e guidato dal Gran Norcino, Matteo Guidolin. Il grande evento si terrà il 17 gennaio 2026 a Casa Riese, che ospiterà oltre trecento persone alla cena-show. Gara tra tre regioni e dieci province, da Udine a Pavia, passando per il Veneto: è uno dei 15 eventi di Porcomondo!, il più importante festival italiano sul mondo del suino.

Il campione in carica è Davide Mion della storica locanda "Alla Speranza" di Castelfranco Veneto. La sua storia? È cresciuto coi maiali nell'osteria di famiglia, aperta nel 1966 a ridosso delle mura di Castelfranco Veneto. Per oltre trent'anni ha imparato i segreti del museto, istruito prima dal nonno e poi dal padre. Lui rispetta l'ortodossia: una selezione di cotenna e spolpo di testa che non prevede altri tagli; solo sale e pepe e nessun'altra spezia. E poi la passione e qualche segreto nella lavorazione che non rivelerà mai.
Dovrà dimostrare di essere all'altezza del titolo. Gli sfidanti per Mion non mancano, si registra il nuovo record di partecipanti alla manifestazione: 75 norcini competeranno, provenienti da 4 regioni e 10 province diverse. Dal Veneto ci sono rappresentanti da Treviso, Vicenza, Padova, Belluno e Venezia; Udine e Pordenone dal Friuli Venezia Giulia; Trento per il Trentino Alto Adige; ma anche Cremona e Pavia dalla Lombardia.

I finalisti sono già stati scelti nelle prime semifinali, disputate alla Caneva dei Biasio di Riese Pio X. A presenziare alla serata della finalissima del 17 gennaio anche la Confraternita del Sguazet (di Albiano, in provincia di Trento), la Confraternita del Gnoco co la fioreta (di Recoaro Terme, nel Vicentino) e la Confraternita del Clinto, sempre vicentina.

La finalissima sarà ospitata da Casa Riese, struttura che permetterà di accogliere a cena oltre trecento persone (evento sold out in pochissime ore) che si diletteranno degustando i migliori museti in attesa di conoscere il vincitore in un evento-show in cui si alterneranno momenti di conoscenza gastronomica a pura goliardia. In giuria, ci saranno volti noti ed esperti che giudicheranno i finalisti.

Va detto che per la prima volta la Confraternita ha organizzato delle pre-selezioni tra Trentino Alto Adige, Friuli Venezia Giulia e Lombardia, estendendo così in questa stagione 2026 la passione per il museto in chiave interregionale, trasformando un evento locale in un vero e proprio laboratorio di confronto tra le migliori tradizioni norcine del Nord Italia.

Il fine settimana del 10 e 11 gennaio ha visto protagonisti protagonisti il Friuli e il Trentino in una serie di competizioni tecniche e momenti conviviali volti a eleggere i migliori ambasciatori del gusto per le prossime finali nazionali.

La celebrazione delle tradizioni è proseguita domenica 11 gennaio ad Albiano, dove si è tenuta la storica prima edizione del Campionato Trentino. La manifestazione al debutto ha attirato dieci partecipanti d'eccellenza provenienti da tutto il territorio provinciale. La vittoria è stata assegnata all'Azienda Agricola Le Mandre di Bedollo, seguita in classifica dalla coppia formata da Emanuele Bertoldi e Gianni Froner, rappresentanti di Pove e Pergine Valsugana. Il terzo gradino del podio è stato invece occupato dall'Antica Osteria Morelli, anch'essa di Pergine Valsugana.

Cercheranno anche loro di essere consacrati vincitori, ma dovranno confrontarsi coi titani del passato. Prima di Davide Mion, aveva vinto Luigi Fabian ha 62 anni, che ora è in pensione ma ha dedicato la propria vita all'allevamento di animali e all'agricoltura. Barba bianca da Babbo Natale, mani nodose: negli anni ha lavorato con i bachi da seta, coltivato tabacco, allestito un vivaio, prodotto carne e latte e adesso ha una piccola produzione locale, per la macellazione lo aiuta il norcino Giorgio Squizzato. Nell'albo d'oro, il Re della Cotica, Pierluigi De Meneghi, rimane in vetta dopo aver vinto due volte (nel 2022 e nel 2020), subentrando al primo vincitore a Luciano Ceccato di Riese Pio X (2018) e ai The Kings of Matcha di Montebelluna (2019). La sede dell'evento è fin dalla sua nascita La Caneva dei Biasio, trattoria e azienda vinicola di Riese Pio X.

Il campionato del mondo di Museto è inserito all'interno delle iniziative di Porcomondo!, il festival suin generis che è iniziato il 3 gennaio con il campionato lombardo del cotechino all'oratorio "Provaglio d'Iseo" (BS) e prosegue con la gara del cren del 9 gennaio alla "Trattoria al Molino" di Biadene di Montebelluna (TV). Dopo le selezioni regionali friulane del 10 gennaio (a Fiume Veneto, presso la sala alpini), la programmazione degli eventi collaterali prosegue domenica 18 gennaio ore 9.30
Sant'Antoni Fiest e del Purcitar, Convegno "Mai slontanâsi dal purcit / Mai abbandonare il porco" presso Sala Asquini, Museo della vita contadina "Cjase cocèl" Fagagna (UD). Giovedì 22 gennaio, ore 19.30 Campionato regionale del salame organizzato da Locanda alla Speranza presso "Sagra di San Sebastiano" a Villarazzo di Castelfranco V. (TV). Venerdì 30 gennaio, ore 19.30 "Xe ora del porsel", una serata a tutto porco! Presso Osteria Pironeto Mosca a Treville di Castelfranco Veneto (TV). Giovedì 5 febbraio, ore 19.30 "La grande abbuffata" dal palco alla cucina con Bepo Maffioli in collaborazione con la condotta Slow Food – Alto Muson e Brenta Trattoria alle 2 Spade a Riese Pio X (TV). Venerdì 13 febbraio, ore 19.30 "Muset & Champagne" venerdì 13 Superstition edition. Consegna del V premio Suin Generis Ferrowine a Castelfranco Veneto (TV). Giovedì 19 febbraio, ore 19.30 "Interior(a) Design, l'eleganza del quinto quarto (e non solo)" presso Trattoria Ponte Peron a Pagnano d'Asolo (TV). Giovedì 5 marzo, ore 19.30 "Nero e crudo, una verticale di prosciutti di suini inconsueti" presso Fratelli Martin Ristorante e Bottega a Pordenone (PN). Domenica 22 marzo, ore 17.00 "Pork'n'roll, It's only suino but I like it!" presso Berto Osteria a Vallà (TV). Infine tutto si conclude sabato 11 aprile, ore 12.00 per il "Carbonara Day! Magnar ben, far del ben!" presso Casa Riese a Riese Pio X (TV).