Festa del Bacalà alla Vicentina

A Sandrigo (Vicenza) ogni anno nel mese di settembre si svolge la Festa del Bacalà alla Vicentina, la manifestazione che celebra il piatto principe della tradizione culinaria veneta.

Protagonista assoluto sarà inevitabilmente lo stoccafisso, preparato secondo la classica ricetta codificata. Si gusterà il bacalà come tradizione vuole, accompagnato da polenta al cucchiaio, oppure in una delle varianti presentate nelle diverse serate, tra cui gli gnocchi e il risotto al bacalà.

Torna a Sandrigo la 39ª Festa del Bacalà alla Vicentina, quest'anno articolata in due fine settimana lunghi: dal 17 al 20 e dal 24 al 28 settembre 2026. Il piatto simbolo della tradizione vicentina, preparato secondo la ricetta tradizionale con lo Stoccafisso di Lofoten IGP, è protagonista degli stand gastronomici insieme a ravioli fatti a mano, gnocchi di patate, pizza gourmet, bigoli al torcio e risotti. In programma anche mercatino artigianale, mostre, artisti di strada e musica dal vivo nelle piazze del paese.

L'edizione 2026 assume un significato speciale: l'Accademia Italiana della Cucina ha scelto proprio "Baccalà, stoccafisso e altri pesci conservati nella cucina tradizionale regionale" come tema dell'anno.